Archive for 8 月, 2013

8 月 26 2013

【レシピ】みちのく有機長芋の味噌バターステーキ

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みちのく有機長芋の味噌バターステーキ
<材料>
◆ 有機長芋
◆ A[甘みそ…3:酒…2:三年熟成醤油…1:バター…1.5]
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1) Аを混ぜ合わせてソースを作る
2) フライパンになたね油を引き、輪切りにした長芋にかるく塩を振って焼く。
3) 両面に焼き色がついたらАを絡める。


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8 月 26 2013

8月26日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ピュアポークの天ぷら
・スルメイカと有機水菜のエスニックサラダ
・みちのく有機長芋の味噌バターステーキ
・ごろごろ有機野菜のラタトゥイユ
・蒸し卵と有機ジャガ芋のミモザサラダ
・薬味たっぷり冷奴
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8 月 25 2013

【レシピ】有機トマトと有機青菜のおひたし

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有機トマトと有機青菜のおひたし
<材料>
◆ 有機トマト、有機ほうれん草、有機小松菜
◆ A[出汁…10:三年熟成醤油…1:みりん…1]
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1) トマトはヘタをとってくし切りにする。
2) 小松菜と青菜は色よく茹でて、冷やしておく。
3) トマトと2をАに15分ほど浸す。


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8 月 25 2013

8月25日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏のカレー衣揚げ
・メカジキとほくほく有機ジャガ芋のガーリックマヨ焼き
・有機蒸しキャベツのゴマだれかけ
・島田さん豆腐の冷奴 高菜ソース添え
・有機トマトと有機青菜のおひたし
・有機リーフとビーンズのサラダ
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8 月 24 2013

【レシピ】有機揚げ茄子と有機小松菜の薬膳ソース和え

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有機揚げ茄子と有機小松菜の薬膳ソース和え
<材料>
◆ 有機茄子、有機小松菜
◆ A[三年熟成醤油…1:みりん…1:柚子酢…少々]
◆ B[長ネギ…1:にんにく…1:生姜…1:アニスシード…1]
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1) 鍋になたね油をひいてBを炒め、Аを加えて薬膳ソースを作る。
2) 茄子を乱切りにして素揚げにし、小松菜を茹でる。
3) 2が冷えたら、薬膳ソースに浸して味をしみ込ませる。


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8 月 24 2013

8月24日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ミートパスタの有機トマト乗せ
・海老たっぷりスパニッシュオムレツ
・有機南瓜のスチーム 天然塩添え
・有機長芋と有機ジャガ芋と豆苗のマヨネーズ和え
・有機揚げ茄子と有機小松菜の薬膳ソース和え
・ローストくるみといろいろリーフのグリーンサラダ
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8 月 23 2013

【レシピ】有機南瓜のくるみみそ和え

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有機南瓜のくるみみそ和え
<材料>
◆ 有機南瓜、くるみ
◆ A[甘みそ…3:みりん…2:三年熟成醤油…1]
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1) 南瓜を一口大に切って蒸し、冷やしておく。
2) くるみは180℃のオーブンで10分ローストする。
3) 南瓜をАで和え、仕上げにくるみを散らす。


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8 月 23 2013

8月23日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・蒸し鶏ともやしと豆苗のネギ塩炒め
・鯖の竜田揚げ
・ほくほく有機ジャガバター
・島田さん豆腐の冷や奴 オニオンスライス添え
・有機南瓜のくるみみそ和え
・真っ赤な有機トマトといろいろリーフのフレンチサラダ
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8 月 22 2013

【レシピ】有機水菜と有機キュウリのポン酢添え

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有機水菜と有機キュウリのポン酢添え
<材料>
◆ 有機水菜、有機キュウリ、ミニトマト
◆ 三年熟成醤油、みりん、柚子酢、天然塩
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1) 醤油とみりんを火にかけ、柚子酢を加えて冷蔵庫で冷やし、ポン酢を作る。
2) 水菜は3㎝に切り、胡瓜は乱切りにしてそれぞれ塩でもむ。
3) 水菜と胡瓜を1で和え、仕上げにミニトマトを飾る。


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8 月 22 2013

8月22日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・有機夏野菜たっぷりのポークトマトカレー
・黒ムツの塩麹焼き
・有機人参のフリット パプリカ塩添え
・有機ジャガ芋のマッシュ マスタード風味
・有機水菜と有機キュウリのポン酢添え
・油揚げとわかめとリーフの和風サラダ
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