4 月 29 2009

【レシピ】ボイルたこと有機新玉葱のイタリアンサラダ トマトハーブディップ添え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

揚げ有機新ジャガ芋と鶏ひき肉のブラックペッパー炒め <材料>
◆ ボイルタコ、有機新玉葱、有機ベビーリーフ、有機水菜
◆ A[オリーブオイル…1:リンゴ酢…1:洗双糖…0.5、天然塩・コショー…少々]
  B[トマト、オリーブオイル、ドライバジル、タイム、天然塩・コショー]
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1) 一口大に切ったボイルタコと薄くスライスした新玉葱、水菜とベビーリーフをAでざっくり和える。
2) Bをミキサーにかけてディップを作る。
3)1にディップを添えて完成。

2 Responses to “【レシピ】ボイルたこと有機新玉葱のイタリアンサラダ トマトハーブディップ添え”

  1. えのもとルビーママon 04 5 月 2009 at 3:30 PM

    4/29に家族3人(3歳の娘含め)でランチを頂きました。
    カレー味のレバーがとても美味しかったです!
    ちょっとスパイシーだけど辛さも絶妙でした!
    よかったらレシピを教えていただきたくメールしました。

    でもどれも美味しくて、だしのきいたお味噌汁をいただき、
    我が家でも手を抜かずに食事作りを頑張ろうと決意しました!
    ありがとうございますm(__)m

  2. クレヨンハウス レストラン「広場」on 15 6 月 2009 at 7:26 PM

    大変にお待たせいたしました。
    ごく簡単ではございますが、レストランシェフ、特製レシピをおしらせします。
    ———————-
    ゆうゆう鶏レバーと野菜のスパイシー炒め

    A
    醤油
    みりん
    酒  (各 同量)

    クミン
    にんにく (適量)

    流水で血抜きをしたレバーの水気をきってAに漬けこみ一日寝かせる。
    フライパンでレバーを炒め好みの野菜(ニラとかもやし玉ねぎ、人参など)
    を加えて炒め塩と胡椒で味を整えて、仕上げにカレー粉を香り付け程度にかけて出来上がり。
    ※ポイント
    出来るだけ新鮮な赤い色したレバーを使って下さい。
    スパイスは好みで加減して。

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