4 月 29 2009
【レシピ】ボイルたこと有機新玉葱のイタリアンサラダ トマトハーブディップ添え
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＜材料＞ ◆ ボイルタコ、有機新玉葱、有機ベビーリーフ、有機水菜 ◆ Ａ［オリーブオイル…１：リンゴ酢…１：洗双糖…0.5、天然塩・コショー…少々］ Ｂ［トマト、オリーブオイル、ドライバジル、タイム、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 一口大に切ったボイルタコと薄くスライスした新玉葱、水菜とベビーリーフをAでざっくり和える。 2) Ｂをミキサーにかけてディップを作る。 3）１にディップを添えて完成。 |
4/29に家族３人（３歳の娘含め）でランチを頂きました。
カレー味のレバーがとても美味しかったです！
ちょっとスパイシーだけど辛さも絶妙でした！
よかったらレシピを教えていただきたくメールしました。
でもどれも美味しくて、だしのきいたお味噌汁をいただき、
我が家でも手を抜かずに食事作りを頑張ろうと決意しました！
ありがとうございますm(__)m
大変にお待たせいたしました。
ごく簡単ではございますが、レストランシェフ、特製レシピをおしらせします。
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ゆうゆう鶏レバーと野菜のスパイシー炒め
A
醤油
みりん
酒 （各 同量）
クミン
にんにく （適量）
流水で血抜きをしたレバーの水気をきってAに漬けこみ一日寝かせる。
フライパンでレバーを炒め好みの野菜（ニラとかもやし玉ねぎ、人参など）
を加えて炒め塩と胡椒で味を整えて、仕上げにカレー粉を香り付け程度にかけて出来上がり。
※ポイント
出来るだけ新鮮な赤い色したレバーを使って下さい。
スパイスは好みで加減して。