8 月 31 2013
【レシピ】有機大根と有機キュウリと厚揚げの梅和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機胡瓜、有機夏大根、厚揚げ ◆ Ａ［梅びしお…大さじ１：煮切りみりん…大さじ2/3：三年熟成醤油…小さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 胡瓜は乱切りに、大根は一口大に切って茹で、厚揚げは食べやすく切っておく。 2) １に、先に醤油で下味をつけてから、Аで和える。 |
Archive for 8 月, 2013
8 月 31 2013
８月３１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏挽肉と有機長芋のふわふわ揚げ
・シーフードのトマトグラタン
・有機とうもろこしのスチーム
・豆もやしと香味野菜のごま塩和え
・夏大根と有機キュウリと厚揚げの梅和え
・いろいろリーフとつがるリンゴのフレンチサラダ
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8 月 30 2013
【レシピ】豚肉と有機ゴーヤのチャンプルー
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| ＜材料＞ ◆ 豚こま肉、有機ゴーヤ、有機玉ネギ、豆もやし、卵 ◆ Ａ［酒…大さじ１：三年熟成醤油…１：みりん…１］、ごま油、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) ゴーヤは縦半分に切り、白いワタをスプーンで取り除いてから２㎜幅にスライスする。 2) フライパンで、塩・コショーをした豚肉をごま油で８割ほど炒めておく。 3) 豚肉を一旦取り出し、ゴーヤと２mm幅にスライスした玉ネギと豆もやしを炒め、塩・コショーで下味をつける。 4) 豚肉を合わせてサッと炒めてАを加え、アルコールが飛んだらとき卵を加えて卵が固まるまで火を通し、仕上げにかつお節をのせる。 |
8 月 30 2013
８月３０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機ゴーヤのチャンプルー
・カリカリじゃこと水菜のハリハリサラダ
・車麩のから揚げ
・有機野菜のラタトゥイユ
・有機長芋とわかめの酢みそ和え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
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8 月 29 2013
【レシピ】有機ジャガ芋と有機ブロッコリーのマヨネーズ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機ブロッコリー、有機玉ネギ ◆ Ａ［マヨネーズ…50ｇ：豆乳…10cc］、洗双糖、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は一口大に切って蒸し、玉ネギは薄くスライスして塩でもむ。 2) ブロッコリーは小房に分けて、沸騰したお湯に塩を加えて色よく茹でる。 3) 1と２に軽く塩で下味をつけて、洗双糖を隠し味に加えたАで和える。 |
8 月 29 2013
８月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏レバーとニラのにんにく味噌炒め
・鯖のスパイシー焼き
・こんにゃくと有機牛蒡と有機人参のきんぴら
・有機ジャガ芋と有機ブロッコリーのマヨネーズ和え
・有機キャベツと有機小松菜のさっぱりゆかり和え
・真っ赤な有機トマトとリーフのフレンチサラダ
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8 月 28 2013
【レシピ】有機さらし玉ネギと有機キュウリのおかか和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機玉ネギ、有機キュウリ ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ１：煮切りみりん…大さじ１：］、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギは薄くスライスし、５分水にさらして辛味を取る。キュウリは細長い乱切りにする。 2) １をАで和え、かつお節をまぶす。 |
8 月 28 2013
８月２８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と千切り有機野菜のチンジャオ風
・ココナッツ風味のシーフードカレー
・有機南瓜のロースト
・有機さらし玉ネギと有機キュウリのおかか和え
・有機キャベツと有機夏大根の青しそ和え
・有機ズッキーニのスライスと有機リーフのグリーンサラダ
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8 月 27 2013
【レシピ】有機ジャガ芋のきんぴら
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋 ◆ Ａ［みりん…１：酒…１：洗双糖…0.5：ごま油…0.2：コショー…0.5］ 三年熟成醤油、たかのつめ、ごま油、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大に切って固めに蒸し、揚げてカリッとさせる。 2) フライパンでАとジャガ芋を軽く煮詰め、たかのつめと醤油、ごま油を加えたら水気がなくなるまで炒める。 |
8 月 27 2013
８月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・さっぱり和風ハンバーグ ポン酢がけ
・しらすと車麩のゴーヤチャンプルー
・有機ジャガ芋のきんぴら
・有機南瓜のメープルマッシュ
・有機青菜ともやしの胡麻和え
・コールスローといろいろリーフのマイルドサラダ
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