9 月 30 2013
【レシピ】有機青菜と豆もやしの柚子コショー和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、豆もやし ◆ Ａ［みりん…大さじ１：薄口醤油…小さじ１：柚子酢…小さじ１：柚子コショー…小さじ1/2］、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 青菜は色よく茹でて３㎝幅に切る。豆もやしも茹でる。 2) １に塩で下味をつけてから、Аで和える。 |
Archive for 9 月, 2013
9 月 30 2013
９月３０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ピリ辛麻婆豆腐
・鯖のハーブ焼き
・有機大根の旨煮
・有機青菜と豆もやしの柚子コショー和え
・つぶつぶ赤レンズ豆入りポテトサラダ
・わかめと寒天と有機リーフの海藻サラダ
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9 月 29 2013
【レシピ】紀州鶏のスパイシーフリット
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［小麦粉…250g：ベーキングパウダー…小さじ１：カレー粉…小さじ１：コリアンダー…小さじ1/2：天然塩・コショー］、なたね油 ◆ Ｂ［酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…１：洗双糖…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) ムネ肉を一口大に切り、塩・コショーで下味をつける。 2) Аを練らないようにかき混ぜて衣を作り、１につけて中温の油で揚げる。 |
9 月 29 2013
９月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏のスパイシーフリット
・有機ジャガ芋と有機ブロッコリーのクリームグラタン
・有機さつま芋のスチーム 甘みそ添え
・有機蓮根と青葉の辛子マヨネーズ和え・島田さん豆腐の冷奴 梅だれがけ
・有機千切り大根と手もみのりの和風サラダ
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9 月 28 2013
【レシピ】車麩の磯辺揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、青のり ◆ Ａ［酒…２：三年熟成醤油…１］ ◆ Ｂ［小麦粉…250g：水…500cc：卵…１個］、なたね油 Organictownで調味料をみる |
9 月 28 2013
９月２８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州ポークとおからのヘルシーハンバーグ
・車麩の磯辺揚げ
・有機ジャガ芋のバター塩和え
・有機ニラと豆もやしのスタミナナムル
・有機南瓜と有機さつま芋のメープルマッシュ
・クルトンと蒸し卵のミモザ風サラダ
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9 月 27 2013
【レシピ】きのことチーズのスパニッシュオムレツ
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、卵、有機玉ネギ、チーズ ◆ Ａ［牛乳、オレガノ、なたね油、天然塩・コショー］、ケチャップ、白ワイン Organictownで調味料をみる 1) きのこはお好みのものを切り分けてフライパンでソテーする。玉ネギは粗いみじん切りにして同様にソテーする。 2) 卵を割りほぐしてАと混ぜ、１を加える。 3) フライパンに油を敷き、２を流して箸でしっかりかき混ぜながら火をとおしていく。半熟になったら裏返し、蓋をして火をとおす。 4) ケチャップと白ワインを火にかけてアルコールを飛ばし、出来上がったオムレツにかける。 |
9 月 27 2013
９月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏と有機根菜のブイヨン煮
・きのことチーズのスパニッシュオムレツ
・有機南瓜の天ぷら 天然塩添え
・有機キャベツと有機トマトのビネガーマリネ
・有機青菜と豆もやしのおひたし
・りんごとリーフのサラダ ヨーグルトドレッシング
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9 月 26 2013
【レシピ】紀州ポークと揚げ茄子の辛みそ炒め
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| ＜材料＞ ◆ 豚こま肉、有機茄子、有機玉ネギ、有機ニラ ◆ Ａ［甘みそ、三年熟成醤油、酒］、たかの爪、にんにく、ごま油、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 茄子は乱切りにして水にさらし、玉ネギはスライスする。ニラは３㎝幅に切る。 2) フライパンになたね油をひき、にんにくとたかの爪を炒める。香りがでたら茄子と玉ネギを加える。 3) 豚肉を加えて八割ほど炒めたら、Аとニラを加えて仕上げにごま油をたらす。 |
9 月 26 2013
９月２６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州ポークと揚げ茄子の辛みそ炒め
・有機ジャガ芋と有機ブロッコリーの香草焼き
・有機大豆とひじきの五目煮
・有機さつま芋とレーズンのマヨネーズ和え
・島田さん豆腐の冷奴
・ローストナッツと有機リーフのフレンチサラダ
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