Archive for 8 月 19th, 2013

8 月 19 2013

【レシピ】ぷりぷり海老の青のりかき揚げ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

ぷりぷり海老の青のりかき揚げ
<材料>
◆ 小エビ、有機玉ネギ、有機人参、有機モロヘイヤ
◆ A[小麦粉、卵、青のり]、天然塩・コショー、なたね油
Organictownで調味料をみる


1) 玉ネギはスライス、人参は千切り、モロヘイヤは3~4㎝に切る。
2) 1と小エビに塩・コショーで下味をつけ、小麦粉をはたいてから、Aでつくった衣をつける。
3) 170~180℃の油でさっくり揚げる。
「油に落として形が固まってきたときに、菜箸で刺すとサクっと揚がります」


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8 月 19 2013

8月19日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・紀州豚と有機キャベツの焼きそば風
・ぷりぷり海老の青のりかき揚げ
・ほくほくかぼちゃと有機ほうれん草のサマーカレー
・有機茄子と有機キュウリのおろしポン酢和え
・有機長芋とコーンと有機赤玉ネギのマッシュ
・キドニービーンズと有機リーフの柑橘ドレッシングサラダ
>今週の産地と生産者
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