12 月 30 2012
【レシピ】きのこと有機大根の柚子和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、きのこ、柚子皮 ◆ 三年熟成醤油…小さじ２：柚子酢…小さじ１：みりん…小さじ１：天然塩…少々 Organictownで調味料をみる 1) 大根は1.5㎝角に切って下茹でし、きのこはフライパンでソテーする。 2) １に醤油で軽く下味をつけてから、柚子酢とみりんで和え、塩で味を調えて刻んだ柚子皮をのせる。 |
| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機小松菜 ◆ Ａ［甘みそ…大さじ２：生姜…大さじ１：酒…小さじ１：みりん…小さじ１：洗双糖…小さじ１／２］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま２㎝角に切り、中央がシャキとするくらいまで水から茹でる。 2) 小松菜は３㎝幅に切って茹で、冷ましておく。 3) Аを火にかけてアルコールが飛ぶまで練り合わせ、長芋と小松菜を和える。 |
12 月 28 2012
【レシピ】有機赤かぶと有機かぶの梅和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機赤かぶ、有機小かぶ ◆ Ａ［梅干し…２個：梅びしお…10ｇ：洗双糖…１：天然塩…0.2：コショー…0.1、ローズマリー］ ◆ Ｂ［三年熟成醤油…大さじ１：みりん…小さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) かぶをくし形に切り、１分ほど茹でて冷ます。 2) 梅干しは種をとってたたき、Аをまぜあわせて１を和える。 3) みりんを煮切ってからＢを混ぜ、２を和える。 |
12 月 28 2012
１２月２８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ピリ辛マーボー豆腐
・姫ホタテと有機南瓜のガーリックハーブ焼き
・有機さつま芋と有機紫芋のスチーム天然塩添え
・車麩と有機青菜の生姜おひたし
・有機赤かぶと有機かぶの梅和え
・有機リーフときのこの胡麻ドレッシングサラダ
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12 月 27 2012
【レシピ】有機青菜と豆もやしの豆味噌ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 有機小松菜、豆もやし ◆ Ａ［豆みそ…大さじ１：甘みそ…小さじ２：三年熟成醤油…小さじ１：みりん…小さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 小松菜を３㎝程に切って塩ゆでし、冷ます。豆もやしも茹でて冷ましておく。 2) Аを混ぜ合わせて１を和える。 |
12 月 27 2012
１２月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉団子と豆腐のおろし鍋
・ブリの照り焼き
・フライドポテト スパイシーカレー味
・有機青菜と豆もやしの豆味噌ナムル
・有機南瓜と有機さつま芋のマッシュ
・コーンといろいろリーフのフレンチサラダ
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12 月 26 2012
【レシピ】有機さつま芋の柚子蜜煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、柚子 ◆ Ａ［水…15：洗双糖…１：天然塩…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大に切って固めに蒸す。 2) Аで蜜を作りさつま芋を30分煮る。仕上げに千切りにした柚子の皮を加える  「一度冷ますと味がよくしみます」
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12 月 26 2012
１２月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏のスタミナ炒め
・シーフードとベジタブルパスタのグラタン
・有機さつま芋の柚子蜜煮
・有機牛蒡と有機キャベツの粒マスタード和え
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ汁
・五割そばと有機水菜の和風サラダ
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12 月 25 2012
【レシピ】有機南瓜のローストのバルサミコマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、有機赤玉ネギ ◆ オリーブ油、バルサミコ酢、ニンニク、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 南瓜を一口大に切って、オリーブ油で和えて250℃のオーブンで20分焼く。赤玉ネギはスライスする。 2) オリーブ油とにんにくを火にかけ、バルサミコ酢と天然塩を加えて１を和える。 |