Archive for 1 月, 2013

1 月 31 2013

【レシピ】キスの梅じそ天ぷら

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キスの梅じそ天ぷら
<材料>
◆ キス、青しそ
◆ 梅びしお、小麦粉、卵…1/2個、水…200cc、なたね油、天然塩
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1) キスは水分をよく拭き取っておく。
2) 卵を水に溶き、梅びしおと刻んだ青しそを混ぜてから小麦粉を加えてとろっとした衣を作る。
3) キスに衣をつけて、中温の油でさっくり揚げる。仕上げに塩をふる。


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1 月 31 2013

1月31日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・鶏手羽元のハーブ煮込み
・キスの梅じそ天ぷら
・有機キャベツと車麩の味噌バター焼き
・有機ジャガ芋と有機いんげんの粒マスタード和え
・有機白菜と有機青菜のおひたし
・有機八朔といろいろリーフのサラダ ヨーグルトドレッシング
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1 月 30 2013

【レシピ】有機牛蒡の竜田揚げ

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有機牛蒡の竜田揚げ
<材料>
◆ 有機牛蒡
◆ A[酒…大さじ2:三年熟成醤油…大さじ1:生姜…少々:にんにく…少々]
◆ B[小麦粉…大さじ1:片栗粉…大さじ1]、なたね油
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1) 牛蒡は細ければ縦に半分に、太ければ四等分に割り、4㎝幅に切って水に漬けてアクを抜く。
2) 牛蒡を下茹でしてから、Аに30分程漬けて下味をつける。
3) Bを付けて、中温の油で揚げる。

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1 月 30 2013

1月30日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と豆腐のぽかぽか生姜鍋
・鱈の香草焼き
・有機牛蒡の竜田揚げ
・有機さつま芋とレーズンのクリーミー和え
・有機青菜と有機豆もやしの中華和え
・有機赤カブとコーンのフレンチサラダ
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1 月 29 2013

【レシピ】有機ジャガ芋とシメジのマリネ

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有機ジャガ芋とシメジのマリネ
<材料>
◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機プチトマト、しめじ
◆ A[りんご酢、洗双糖、オリーブ油、にんにく、オレガノ、バジル、天然塩・コショー]
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1) ジャガ芋を一口大に切って蒸し、玉葱はスライス、しめじは小房に分けて焼く。
2) Аでマリネ液を作って1を和え、プチトマトを散らす。
「にんにくやハーブとオリーブ油は、一度火を入れるとおいしいです」


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1 月 29 2013

1月29日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・蒸し鶏のガーリックソース
・鯖の竜田揚げ
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機揚げ蓮根と有機かぶのレッドマヨネーズ和え
・有機ジャガ芋とシメジのマリネ
・いろいろリーフと有機冬大根の和風サラダ
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1 月 28 2013

【レシピ】有機蓮根と有機青菜の胡麻和え

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有機蓮根と有機青菜の胡麻和え
<材料>
◆ 有機蓮根、有機青菜
◆ A[みりん…2:三年熟成醤油…1:いりごま…適量]
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1) 蓮根をスライスして茹で、青菜は3~4㎝に切って茹でる。
2) Аを合わせて1を和える。
「みりんのかわりに洗双糖をつかっても作れます」


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1 月 28 2013

1月28日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚のハンバーグ
・エビ団子と有機白菜と豆腐のあったか鍋
・有機ジャガ芋のハーブバター焼き
・有機蓮根と有機青菜の胡麻和え
・有機冬大根の辛子酢味噌和え
・みかんといろいろレタスのすりおろしりんごドレッシング
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1 月 27 2013

【レシピ】有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ

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有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
<材料>
◆ 有機さつま芋、レーズン
◆ A[メープルシロップ、天然塩]
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1) さつま芋を切って蒸す。
2) 熱いうちに塩で下味をつけてマッシュし、レーズンとメープルシロップを混ぜる。
「木の実類を加えても美味しいです」


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1 月 27 2013

1月27日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのから揚げ
・姫ホタテと有機菜の花のスパニッシュオムレツ
・有機キャベツのスチーム 坦々たれがけ
・有機青菜と豆もやしの中華ナムル
・有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
・コーン入りスパゲッティサラダ
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