1 月 31 2013
【レシピ】キスの梅じそ天ぷら
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| ＜材料＞ ◆ キス、青しそ ◆ 梅びしお、小麦粉、卵…1/2個、水…200cc、なたね油、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) キスは水分をよく拭き取っておく。 2) 卵を水に溶き、梅びしおと刻んだ青しそを混ぜてから小麦粉を加えてとろっとした衣を作る。 3) キスに衣をつけて、中温の油でさっくり揚げる。仕上げに塩をふる。 |
Archive for 1 月, 2013
1 月 31 2013
１月３１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏手羽元のハーブ煮込み
・キスの梅じそ天ぷら
・有機キャベツと車麩の味噌バター焼き
・有機ジャガ芋と有機いんげんの粒マスタード和え
・有機白菜と有機青菜のおひたし
・有機八朔といろいろリーフのサラダ ヨーグルトドレッシング
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1 月 30 2013
【レシピ】有機牛蒡の竜田揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡 ◆ Ａ［酒…大さじ２：三年熟成醤油…大さじ１：生姜…少々：にんにく…少々］ ◆ Ｂ［小麦粉…大さじ１：片栗粉…大さじ１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は細ければ縦に半分に、太ければ四等分に割り、４㎝幅に切って水に漬けてアクを抜く。 2) 牛蒡を下茹でしてから、Аに30分程漬けて下味をつける。 3) Ｂを付けて、中温の油で揚げる。 |
1 月 30 2013
１月３０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と豆腐のぽかぽか生姜鍋
・鱈の香草焼き
・有機牛蒡の竜田揚げ
・有機さつま芋とレーズンのクリーミー和え
・有機青菜と有機豆もやしの中華和え
・有機赤カブとコーンのフレンチサラダ
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1 月 29 2013
【レシピ】有機ジャガ芋とシメジのマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機プチトマト、しめじ ◆ Ａ［りんご酢、洗双糖、オリーブ油、にんにく、オレガノ、バジル、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋を一口大に切って蒸し、玉葱はスライス、しめじは小房に分けて焼く。 2) Аでマリネ液を作って１を和え、プチトマトを散らす。  「にんにくやハーブとオリーブ油は、一度火を入れるとおいしいです」
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1 月 29 2013
１月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・蒸し鶏のガーリックソース
・鯖の竜田揚げ
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機揚げ蓮根と有機かぶのレッドマヨネーズ和え
・有機ジャガ芋とシメジのマリネ
・いろいろリーフと有機冬大根の和風サラダ
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1 月 28 2013
【レシピ】有機蓮根と有機青菜の胡麻和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機青菜 ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…１：いりごま…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根をスライスして茹で、青菜は３～４㎝に切って茹でる。 2) Аを合わせて１を和える。 「みりんのかわりに洗双糖をつかっても作れます」
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1 月 28 2013
１月２８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚のハンバーグ
・エビ団子と有機白菜と豆腐のあったか鍋
・有機ジャガ芋のハーブバター焼き
・有機蓮根と有機青菜の胡麻和え
・有機冬大根の辛子酢味噌和え
・みかんといろいろレタスのすりおろしりんごドレッシング
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1 月 27 2013
【レシピ】有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、レーズン ◆ Ａ［メープルシロップ、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を切って蒸す。 2) 熱いうちに塩で下味をつけてマッシュし、レーズンとメープルシロップを混ぜる。 「木の実類を加えても美味しいです」
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1 月 27 2013
１月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのから揚げ
・姫ホタテと有機菜の花のスパニッシュオムレツ
・有機キャベツのスチーム 坦々たれがけ
・有機青菜と豆もやしの中華ナムル
・有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
・コーン入りスパゲッティサラダ
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