Archive for 12 月 9th, 2012

12 月 09 2012

【レシピ】島田さん豆腐の白和え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

島田さん豆腐の白和え
<材料>
◆ 豆腐、ひじき、こんにゃく
◆ A[白みそ…1:ねりごま…1:みりん…0.5:三年熟成醤油…0.5:洗双糖…0.5:天然塩…少々]
◆ B[みりん…5:三年熟成醤油…0.5]
Organictownで調味料をみる


1) 豆腐は一晩重しをして水を切る。
2) ひじきとこんにゃくをたべやすく切り、Bで炊く。
3) 豆腐をつぶしながら、2を和える。
「豆腐の水分はしっかり切っておくこと」


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12 月 09 2012

12月9日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・紀州鶏肉のつくね団子
・スルメイカと有機キャベツと豆もやしのオイスターソース炒め
・有機かぼちゃのホックリスチーム にんにく味噌だれ
・島田さん豆腐の白和え
・有機青菜と有機蓮根と春雨の中華和え
・有機紫玉ネギのスライスといろいろリーフの和風サラダ
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