12 月 09 2012
【レシピ】島田さん豆腐の白和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、ひじき、こんにゃく ◆ Ａ［白みそ…１：ねりごま…１：みりん…0.5：三年熟成醤油…0.5：洗双糖…0.5：天然塩…少々］ ◆ Ｂ［みりん…５：三年熟成醤油…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は一晩重しをして水を切る。 2) ひじきとこんにゃくをたべやすく切り、Ｂで炊く。 3) 豆腐をつぶしながら、２を和える。  「豆腐の水分はしっかり切っておくこと」
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12 月 09 2012
１２月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏肉のつくね団子
・スルメイカと有機キャベツと豆もやしのオイスターソース炒め
・有機かぼちゃのホックリスチーム にんにく味噌だれ
・島田さん豆腐の白和え
・有機青菜と有機蓮根と春雨の中華和え
・有機紫玉ネギのスライスといろいろリーフの和風サラダ
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