Archive for 12 月 18th, 2012

12 月 18 2012

【レシピ】寒ブリの照り焼き

Published by admin under シェフの旬のレシピ

寒ブリの照り焼き
<材料>
◆ 寒ブリ
◆ A[酒…1.5:みりん…1:三年熟成醤油…1:洗双糖…0.3]
Organictownで調味料をみる


1) 寒ブリは切り身を一口大に切り分ける。
2) Аを火にかけ20分くらい煮つめて照りだれを作る。
3) フライパンでブリを焼き、8割ほど火が通ったら照りだれを絡める。
「照りだれは焦げやすいので弱火で煮詰めていく」


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12 月 18 2012

12月18日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏の辛みそ炒め
・寒ブリの照り焼き
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機青菜と有機人参の香味和え
・有機南瓜とマカロニのカレーマヨネーズ和え
・揚げクルトンといろいろリーフのサラダ 豆乳ドレッシング
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