11 月 30 2012
【レシピ】島田さん豆腐の柚みそ田楽豆腐
| ＜材料＞ ◆ 島田さん豆腐、柚子皮、黒ごま ◆ Ａ［甘みそ、酒、みりん、洗双糖］、柚子酢 Organictownで調味料をみる 1) 豆腐を10等分にしておく。 2) Аを火にかけてアルコールが飛ぶまで練り、仕上げに柚子酢を加える。 3) 豆腐に味噌をのせて250℃のオーブンで10分焼き、黒ゴマと千切りにした柚子の皮を散らす。 |
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11 月 30 2012
１１月３０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・三種のビーンズのスパイシーマカレー
・たらの唐揚げ 甘酢あんかけ
・島田さん豆腐の柚みそ田楽豆腐
・コーンと蒸し卵のポテトサラダ
・有機牛蒡と有機青菜の胡麻和え
・クルトンと色々リーフのフレンチサラダ
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11 月 29 2012
【レシピ】おから入り蓮根団子
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、おから ◆ 小麦粉、天然塩、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) ざく切りにした蓮根をフードブロセッサーにかけ、ペースト状にする。 2) 蓮根の半量程を目安におからを加え、小麦粉を加えて固さを調節する。 3) 塩を加えて丸め、中温のなたね油で揚げる。 |
11 月 29 2012
１１月２９日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンの肉じゃが
・シーフードと有機かぼちゃのカレーチーズ焼き
・おから入り蓮根団子
・有機大根と大豆ミートの辛みそ和え
・有機キャベツとベジタブルパスタのマスタード和え
・ひじきと豆腐と有機リーフの塩だれサラダ
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11 月 28 2012
【レシピ】有機さつま芋と有機小豆の豆乳マッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、有機小豆 ◆ Ａ［豆乳、洗双糖、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 小豆は一晩浸水させて、たっぷりの水で煮る。柔らかくなったら洗双糖と少々の塩を加える。 2) 南瓜を一口大に切って蒸し、粗くマッシュする。 3) 小豆と南瓜を混ぜ合わせ、Аを加える。 |
11 月 28 2012
１１月２８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・豚バラ肉の磯辺揚げ
・姫ホタテと有機ジャガ芋と有機ほうれん草の味噌バター焼き
・あったか湯豆腐 ゆずポン酢添え
・有機小カブの中華和え
・有機さつま芋と有機小豆の豆乳マッシュ
・ローストきのこといろいろリーフのマイルドサラダ
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11 月 27 2012
【レシピ】小エビと春雨のエスニック炒め
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機玉ネギ、有機ニラ、豆もやし、春雨 ◆ Ａ［洗双糖、カエンペッパー、パプリカパウダー］、にんにく、ナンプラー、酒、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 春雨を熱湯で３分ほど漬けて戻し、４㎝幅に切る。ニラは３㎝、玉ネギはスライスする。 2) フライパンに油を敷いてみじん切りにしたにんにくを炒め、玉ネギ・豆もやし・小エビを炒めて塩・コショー、ナンプラーで下味をつける。 3) 野菜に火が通ってきたら、春雨とニラを加え、Аとナンプラーを加えてサッと炒める。 |
11 月 27 2012
１１月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの照り焼き
・小エビと春雨のエスニック炒め
・ひじきと油揚げの五目煮
・みちのく有機長芋のとろろ汁
・有機さつま芋のクルミみそ和え
・揚げワンタンといろいろリーフのサラダ
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11 月 26 2012
【レシピ】蒸し鶏と有機白菜のピーナッツソースがけ
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機チンゲン菜、有機長ネギ ◆ Ａ［みりん…２：ピーナッツペースト…１：三年熟成醤油…１：ごま油…0.2：柚子酢…0.1］、酒、生姜 Organictownで調味料をみる 1) 鶏ムネ肉を酒と生姜に20分ほど漬けて15分蒸す。 2) チンゲン菜は軸を切り落として茹でる。 3) 長ネギをみじん切りにしてごま油で炒め、Аを混ぜて冷ます。 4) 蒸し鶏とチンゲン菜を切り、３をかける。 |
11 月 26 2012
１１月２６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・蒸し鶏と有機白菜のピーナッツソースがけ
・するめいかと有機大根の旨煮
・豆もやしときのこの塩ごまナムル
・有機南瓜とマカロニのカレーマヨネーズ和え
・ひじきと寒天と有機リーフのサラダ ジンジャードレッシング
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