10 月 26 2013
【レシピ】有機長芋と有機小松菜の生姜味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機小松菜 ◆ Ａ［甘みそ…大さじ１：しょうが…小さじ１：みりん…小さじ1/2：三年熟成醤油…小さじ1/2］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま２㎝角に切って食感が残るくらいに蒸す。 2) 小松菜は一口大に切って色よく茹でる。 3) Аを合わせて１と２を和える。 |
Archive for 10 月, 2013
10 月 26 2013
１０月２６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州ポークのジューシーミートローフ デミグラスソース
・フライドポテト
・島田さん豆腐のスチーム ポン酢添え
・有機キャベツとベジタブルパスタのマスタード和え
・有機長芋と有機小松菜の生姜味噌和え
・あかねりんごとリーフのフレンチサラダ
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10 月 25 2013
【レシピ】紀州鶏のハーブフリット
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉 ◆ Ａ［小麦粉、バジル、タイム、ベーキングパウダー、水］なたね油、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 鶏ムネ肉は25g程度の一口大に切り分けて塩をしておく。 2) Аを混ぜ合わせてハーブ衣を作る。 3) １に小麦粉を叩いてから衣をつけ、中温の油でさっくり揚げる。 |
10 月 25 2013
１０月２５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州鶏のハーブフリット
・有機南瓜のオーブン焼き
・有機蓮根と有機牛蒡のきんぴら
・ポテトサラダ
・もやしと有機青菜のおひたし
・春雨と有機赤玉ネギのベトナム風サラダ
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10 月 24 2013
【レシピ】有機蓮根のスライスとリーフの胡麻ドレッシングサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機サニーレタス、有機レタス、有機水菜、有機ミニトマト ◆ Ａ［ねりごま、金ごま、三年熟成醤油、フレンチドレッシング］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライサーで薄くスライスして茹でる。葉野菜は水で洗って食べやすく切る。 2) １を塩・コショーで下味をつけ、Аで和えてミニトマトを飾る。 |
10 月 24 2013
【レシピ】紀州ポークのほくほく肉じゃが
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| ＜材料＞ ◆ 紀州ポーク（こま肉）、有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機人参 ◆ Ａ［出汁…300cc：三年熟成醤油…大さじ１：酒…大さじ１：洗双糖…大さじ１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は４～６等分に切って水にさらしてアクをとり、玉ネギは８等分、人参は乱切りにする。 2) 鍋に油をひき、１を炒め、玉ネギが透明になってきたら豚肉を加えて５割ほど火を通す。 3) 出汁と酒を加えてアクをとり、洗双糖と醤油を加えてジャガ芋に味が染みるまで弱火で煮込む。 |
10 月 24 2013
１０月２４日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州ポークのほくほく肉じゃが
・鯖の柚庵焼き
・有機長芋のステーキ黒コショーソース
・有機さつま芋のレモン風味
・有機青菜と豆もやしの黒ごま和え
・鳴門生ワカメとリーフの中華サラダ
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10 月 23 2013
【レシピ】有機キャベツとローストきのこのバルサミコマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、きのこ、にんにく ◆ バルサミコ酢、オリーブ油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) キャベツは一口大に切ってさっと湯がく。 2) きのこはフライパンでオリーブ油とにんにくでソテーする。 3) キャベツときのこをバルサミコ酢と塩・コショーで和える。 |
10 月 23 2013
１０月２３日のオーガニックランチ
天候：くもり
・鶏手羽のハーブ煮
・有機南瓜の天ぷら 天然塩添え
・島田さん豆腐の田楽焼き
・有機キャベツとローストきのこのバルサミコマリネ
・有機長芋のワサビ醤油和え
・揚げワンタンとコーンのフレンチサラダ
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10 月 22 2013
【レシピ】有機さつま芋のフライドポテト シナモン塩添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋 ◆ А［シナモン…１：天然塩…１］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を乱切りして、固めに蒸す。 2) 180℃の油で蒸しあがったさつま芋をこんがり揚げる。 3) Аを混ぜてさつま芋にまぶす。 |