10 月 24 2013
【レシピ】紀州ポークのほくほく肉じゃが
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| ＜材料＞ ◆ 紀州ポーク（こま肉）、有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機人参 ◆ Ａ［出汁…300cc：三年熟成醤油…大さじ１：酒…大さじ１：洗双糖…大さじ１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は４～６等分に切って水にさらしてアクをとり、玉ネギは８等分、人参は乱切りにする。 2) 鍋に油をひき、１を炒め、玉ネギが透明になってきたら豚肉を加えて５割ほど火を通す。 3) 出汁と酒を加えてアクをとり、洗双糖と醤油を加えてジャガ芋に味が染みるまで弱火で煮込む。 |