10 月 24 2013
【レシピ】有機蓮根のスライスとリーフの胡麻ドレッシングサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機サニーレタス、有機レタス、有機水菜、有機ミニトマト ◆ Ａ［ねりごま、金ごま、三年熟成醤油、フレンチドレッシング］、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 蓮根はスライサーで薄くスライスして茹でる。葉野菜は水で洗って食べやすく切る。 2) １を塩・コショーで下味をつけ、Аで和えてミニトマトを飾る。 |
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10 月 24 2013
【レシピ】紀州ポークのほくほく肉じゃが
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| ＜材料＞ ◆ 紀州ポーク（こま肉）、有機ジャガ芋、有機玉ネギ、有機人参 ◆ Ａ［出汁…300cc：三年熟成醤油…大さじ１：酒…大さじ１：洗双糖…大さじ１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は４～６等分に切って水にさらしてアクをとり、玉ネギは８等分、人参は乱切りにする。 2) 鍋に油をひき、１を炒め、玉ネギが透明になってきたら豚肉を加えて５割ほど火を通す。 3) 出汁と酒を加えてアクをとり、洗双糖と醤油を加えてジャガ芋に味が染みるまで弱火で煮込む。 |
10 月 24 2013
１０月２４日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州ポークのほくほく肉じゃが
・鯖の柚庵焼き
・有機長芋のステーキ黒コショーソース
・有機さつま芋のレモン風味
・有機青菜と豆もやしの黒ごま和え
・鳴門生ワカメとリーフの中華サラダ
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