Archive for 10 月 2nd, 2013

10 月 02 2013

【レシピ】有機大根のステーキ きのこあん

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機大根のステーキ きのこあん
<材料>
◆ 有機大根、きのこ
◆ A[かつお出汁…8:みりん…1:薄口醤油…1:天然塩…少々]、片栗粉
Organictownで調味料をみる


1) 大根は2㎝程度の輪切りにして下茹でする。
2) Аを火にかけ、きのこを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 大根をフライパンでソテーし、焼き色をつけてきのこあんをかける。
「大根は米のとぎ汁で下茹でするとやわらかくなります」


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10 月 02 2013

10月2日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・紀州赤鶏と有機牛蒡と有機蓮根の筑前煮
・有機大根のステーキ きのこあん
・大人気! まんまるコロッケ
・有機青菜と豆もやしのエスニック炒め ライム風味
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・千切り有機キャベツとコーンのマヨネーズサラダ
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