9 月 21 2008
9月21日のオーガニックランチ
天候：雨ときどき曇り
・ゆうゆう鶏と有機南瓜のとろとろ鍋
・秋刀魚の塩焼き
・島田さんの冷奴 柚子胡椒ソース
・有機れんこんと有機人参のきんぴら
・有機つるむらさきと豆もやしの土佐和え
・有機トマトと有機ピーマンと有機レタスのカラフルサラダ
Archive for 9 月, 2008
9 月 20 2008
【レシピ】コロコロめかじきの天ぷら
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＜材料＞ ◆めかじき ◆有機小麦粉、卵、青海苔、天然塩、だし、みりん、三年熟成醤油 ＜Organictownで調味料をみる 1) めかじきをコロコロサイズに切る。 2) 天衣をつくり、つけて揚げる。 3) 青海苔塩をかけて、完成。 |
9 月 20 2008
9月20日のオーガニックランチ
天候：雨ときどき曇り
・田園豚のスパイシースタミナバーグ
・コロコロめかじきの天ぷら
・有機冬瓜とコンニャクの酢味噌あえ
・みちのくとろろ汁
・津軽りんご
・五割そばと水菜のさっぱりサラダ
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9 月 19 2008
【レシピ】魚介とカラフル有機野菜のハーブマリネ
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＜材料＞ ◆サーモン、タコ（ボイル）、小海老（ボイル）、有機赤玉ねぎ、有機トマト、有機パプリカ ◆（Ａ）有機オリーブオイル、天然塩・コショー、洗双糖、有機オレガノ、有機ニンニク、有機バジル ＜Organictownで調味料をみる 1) あらかじめサーモンを(Ａ)でマリネして、スライスする。 2) 野菜を好みのあつさにスライスし、マリネしたサーモン、小海老、タコをあわせる。 3) 再度(A)で全体を味つけして完成。 |
9 月 19 2008
9月19日のオーガニックランチ
天候：雨ときどき曇り
・島田さんのお豆腐 肉味噌焼き
・魚介とカラフル有機野菜のハーブマリネ
・ほくほくスパイシーポテトフライ
・有機ニラと豆もやしの元気ナムル
・梨
・手延べ葛うどんと有機サニーレタスのサラダ
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9 月 18 2008
【レシピ】有機茄子のミートグラタン
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＜材料＞ ◆有機茄子、有機南瓜、チーズ、有機玉ねぎ、有機人参（みじん）、豚ひき肉 ◆酒、トマトホール、有機生姜、バター、トマトピューレ ＜Organictownで調味料をみる 1) 豚ひき肉、酒、トマト、生姜、バター、トマトピューレをあわせて炒め、ミートソースを作る。 2) 南瓜は一口大に切り蒸す。茄子は乱切りにして揚げる。 3) 耐熱皿に、野菜・ミートソース、チーズの順にのせて、250℃のオーブンで15分間焼き上げる。 |
9 月 18 2008
9月18日のオーガニックランチ
天候：雨ときどき曇り
・有機茄子のミートグラタン
・いろいろきのこの茶碗蒸し
・とろろ汁
・さんま塩焼き
・やわらかい有機冬瓜の梅和え
・有機トマトと有機フリルレタスのサラダ
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9 月 17 2008
【レシピ】蒸し有機茄子 ニンニク味噌・黒ゴママヨネーズ添え
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＜材料＞ ◆有機茄子、有機長ねぎ ◆(a)有機甘味噌、だし、天然塩、洗双糖、三年熟成醤油、有機ニンニク (b)マヨネーズ、黒ゴマ、黒ゴマペースト ＜Organictownで調味料をみる 1) 茄子はくし形に切り塩をふり、蒸す。 2) 調味料のa)とb)をそれぞれ合わせて、添える。 |
9 月 17 2008
9月17日のオーガニックランチ
天候：晴れ
・ヘルシーゆうゆう鶏ムネ肉の唐揚げ ねぎぽん酢かけ
・秋刀魚の塩焼き たっぷり有機大根おろし和え
・蒸し有機茄子 ニンニク味噌・黒ゴママヨネーズ添え
・みんな大好き みちのくとろろ汁
・小玉すいか
・有機とうもろこしとコールスローサラダ
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9 月 17 2008
●千葉県・さんぶネットワークの宇都城さんの「有機里芋」。
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『俺の名前は“さといも”。
毛深くて色は黒いんだけど、中身はまっしろだぜ。力強くてねっとりとした食感が持ち味の俺さ。 さあさあ、蒸したり煮たりして、このねっとり感を味わっておくれ』 |
| ・・そんな台詞が聞こえてきそうな泥つき有機里芋が、ゴロゴロと入荷してきました。
千葉県の北総台地のまん中“さんぶ”という場所で、大切に愛情をこめて草取りや日々の手入れをされて育った、ふっくら元気な里芋たちです。 |
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生産者の宇都城真由美（ウツギマユミ）さん、宇都城和美（ウツギカズヨシ）さん、子どもたち。 |
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海からは車で20～30分、海流の影響で温度も安定して、起伏も平坦な土地もあり肥沃。有機の里芋がねっとりおいしく育つのにぴったりの場所です。 |
| 「・・これからレストランや野菜市場で皆さまにお会いできるのを楽しみにしているのさ」 とまた里芋くんからメッセージでした。 （野菜市場/丸） |
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