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9 月 06 2008

【レシピ】モンゴウイカと有機ピーマン・パプリカのピリ辛味噌炒め

Published by admin under シェフの旬のレシピ

モンゴウイカと有機ピーマン・パプリカのピリ辛味噌炒め <材料>
◆モンゴウイカ、有機パプリカ、有機ミニトマト、有機ピーマン、有機キャベツ、有機玉ねぎ、有機長ねぎ ◆有機味噌、豆味噌、洗双糖、三年熟成醤油、カイエンペッパー、酒、有機片栗粉
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1) モンゴウイカを湯通しし、酒で洗い臭みをとる。塩・醤油で下味をつけ片栗粉をまぶす。
2) パプリカ、ピーマンをさっと炒め、先ほどのモンゴウイカを加え炒める。
3) 甘口味噌、豆味噌、醤油、洗双糖、カイエンペッパー、酒に長ねぎのみじん切りを加えて味噌ダレをつくる。
4) タレをからめ炒めて完成。


「海老やカニ、貝類でもおいしくできます。豆味噌を加えるのがポイント。」

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9 月 06 2008

9月6日のオーガニックランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・有機フレッシュハーブたっぷりミートローフ
・モンゴウイカと有機ピーマン・パプリカのピリ辛味噌炒め
・有機蒸しさつま芋 ハニーヨーグルト添え
・島田さんのおいしい冷奴 生姜醤油添え
・有機つるむらさきのピーナッツ和え
・とれたて有機トマトの元気サラダ

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