Archive for 9 月 12th, 2008

9 月 12 2008

【レシピ】有機レンコンのピリ辛韓国風和え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機レンコンのピリ辛韓国風和え <材料>
◆有機レンコン、有機ニラ(生で)長ねぎ(みじん) ◆豆味噌、一味唐辛子、三年熟成醤油、ごま油、だし汁、洗双糖、ナンプラー
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1) れんこんはオスを入れた湯で茹でておく。
2) 豆味噌、醤油、洗双糖、一味をだし汁で少しのばし、ごま油、ナンプラーで味に雰囲気を出す。
3) れんこん、ニラ、長ねぎ(みじん)を2のタレで混ぜ合わせ完成。


「ニラは生で使うと、韓国風の度合いが強まります。タレは辛めに作るのがポイント。一味・洗双糖のジャリジャリ感を楽しむのもよいです」

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9 月 12 2008

9月12日のオーガニックランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・田園豚バラ肉とほくほく有機じゃが芋のカレー焼き
・キスのフリッター タルタルソース添え
・天下一品 島田さんの梅ダレ豆腐
・有機レンコンのピリ辛韓国風和え
・有機チンゲン菜と薄あげの辛子醤油和え
・有機トマトと有機ピーマンのフレッシュサラダ

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