9 月 09 2008
【レシピ】ヤムウンセン
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＜材料＞ ◆小海老、春雨、有機トマト、有機レタス、有機サニーレタス、有機赤玉ねぎ、くるみ、有機バジル、有機イタリアンパセリ ◆有機タカノツメ、ナンプラー、天然塩・コショー、カイエンペッパー、洗双糖、レモン汁、有機ニンニク、コリアンダーﾊﾟｳﾀﾞｰ ＜Organictownで調味料をみる 1) 小海老と春雨を茹でて冷ましておく。 2) 材料をざっくりまぜあわせ、調味料を加えて完成。
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Archive for 9 月 9th, 2008
「かんきつ系の果物を加えると、よりタイ風になります。」9 月 09 2008
9月9日のオーガニックランチ
天候：晴れ
・ゆうゆう鶏もも肉のマスタードオーブン焼き
・ヤムウンセン
・有機蒸しとうもろこし
・有機長芋の酢味噌和え
・昔なつかし大学芋
・島田さんのおいしいお豆腐と有機水菜の和風サラダ
>今週の産地と生産者 >通販でお届けする今週の野菜
9 月 09 2008
北海道・当麻グリーンライフ 椎原久幸さんの「有機パプリカ」
| 野菜市場のサンバカーニバル、赤・黄・オレンジの有機パプリカは、 北海道は当麻グリーンライフの椎原久幸さんがつくられています。 |
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（左から）今野さん、武内さん、椎原さん。 |
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当麻グリーンライフの収穫直後の圃場。 （果実は葉に隠れてます） |
| 種をまいてから収穫するまでには、およそ７ヶ月の月日がかかっているのです。 「生で食べるのが、いちばんあざやかに甘みを味わってもらえると思います」と椎原さん。 |
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木になっているパプリカの果実。 左側は赤く、右側は影のように見えますが、 この部分は緑色でこれから色が回っていくものです。 |
| 私が、「『わーきれい、おいしい、あまーい』とパクパク食べていましたが、 しっかり真剣に味わわないといけないですね」と椎原さんにお伝えすると、 「いや、気軽においしくパクパク食べてください。」とおっしゃってくださいます。 しかし、いえいえ何をおっしゃいますやら。やはり大切に味わって、あますとこなく頂戴しますと、身を正しました。 |
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