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9 月 05 2008

【レシピ】ゆうゆう鶏もも肉と有機野菜たっぷりのエスニックカレー

Published by admin under シェフの旬のレシピ

田園豚バラ肉のカリカリフライ メキシカンソース <材料>
◆鶏モモ肉、有機オクラ、有機茄子、有機じゃが芋、有機フレッシュタイム、有機玉ねぎ、有機人参 ◆カレールー、カレー粉、クミン、コリアンダー、有機ニンニク、有機生姜、有機トマトケチャップ、天然塩、コショー、トマトホール、ピーナッツペースト、ベジタブルブイヨン、洗双糖
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1) 大きい鍋で油を熱し、クミン、コリアンダーシード、カレー粉をよく炒め、香りをだす。
2) 玉ねぎを加え、よく炒める。その後、塩・コショーで下味をつけた鶏肉、残りの野菜を加えよく炒める。
3) 水を加えて煮る。
4) 全体に火が通ったところでカレールーを加える。
5) トマトケチャップ、ニンニク、生姜、塩・コショー、ヨーグルトで味を整える。
6) フレッシュタイムを全体にちらし、完成。

「はじめにスパイスをよく炒めると、香り高いカレーになります」

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9 月 05 2008

9月5日のオーガニックランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・ゆうゆう鶏もも肉と有機野菜たっぷりのエスニックカレー
・ボイルたこと有機トマトの生姜酢
・有機蒸しとうもろこし
・有機つるむらさきとうす揚げの辛し醤油和え
・有機れんこんと有機人参のきんぴら
・有機さつま芋と有機サニーレタスのフレンチサラダ

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