Archive for 9 月 15th, 2008

9 月 15 2008

【レシピ】筑前煮

Published by admin under シェフの旬のレシピ

筑前煮 <材料>
◆鶏モモ肉、有機人参、有機玉ねぎ、有機ごぼう、こんにゃく、有機インゲン ◆酒、ゴマ油、天然塩、洗双糖、三年熟成醤油、だし汁
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1) 鶏もも肉は一口大にカットし、ごま油でよく炒め、塩で下味をつけておく。
2) 野菜、こんにゃくもよく炒め、鶏肉を加え、だし汁、醤油、洗双糖でよく煮る。
3) 塩で味を整え、別に茹でたインゲンを飾り完成。

「ごま油でよくいためることで、味にパンチとコクがでます」

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9 月 15 2008

9月15日のオーガニックランチ

天候:曇り
オーガニック野菜ランチ

・筑前煮
・小海老と有機茄子と有機ピーマンの味噌炒め
・甘ーい有機さつま芋 ごま塩添え
・島田さんのおいしい冷奴 梅だれ添え
・有機つるむらさきのわさび醤油和え
・有機トマトと有機リーフのヨーグルトサラダ

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