クレヨンハウスオーガニックランチ・レシピ

8 月 31 2008

【今週の野菜と有機生産者】　８月第5週

08年8月31日～入荷予定の主な有機野菜と生産地です。 >生産者のプロフィールをみる（有機農業コミュニティ・POFAより）

	有機玉ねぎ	兵庫・うずしお、茨城・枝さん
	有機赤玉ねぎ	兵庫・サンサンクラブ
	有機人参	茨城・ギルド、北海道・一戸農場
	有機じゃが芋	茨城・ギルド
	有機さつま芋	鹿児島・かごしま有機
	有機里芋	千葉・さんぶ野菜ネットワーク
	有機長芋	岩手/青森・みちのく有機
	有機ごぼう	鹿児島・かごしま有機
	有機長ねぎ	栃木・関次夫さん
	有機青ねぎ	高知・大地と自然の恵み
	有機大根	長野・大北八坂村有機、山梨・清里有機
	有機白菜	長野・大北八坂村有機
	有機キャベツ	長野・大北八坂村有機
	有機レタス各種	長野・塩尻有機栽培研究会
	有機ほうれん草	岩手青森・みちのく有機
	有機ニラ	高知・岩井漸さん
	有機オクラ	高知・大地と自然の恵み
	有機チンゲン菜	長野・塩尻有機栽培研究会
	有機空心菜	茨城・ギルド
	有機つるむらさき	茨城・ギルド
	有機モロヘイヤ	滋賀・大中農友会、栃木・赤羽根和朗さん
	有機冬瓜	長崎・吾妻旬菜
	有機にがうり（ゴーヤ）	茨城・ギルド、鹿児島・かごしま有機
	有機トマト	栃木・酒井紀之さん、北海道・当麻グリーンライフ
	有機ミニトマト	栃木・酒井紀之さん、北海道・当麻グリーンライフ
	有機茄子	茨城・ギルド
	有機ピーマン	栃木・粂川米子さん
	有機とうもろこし	山梨・清里有機、長野・塩尻有機
	有機パプリカ	北海道・当麻グリーンライフ
	有機甘長唐辛子	栃木・粂川米子さん
	有機いんげん	青森/岩手・みちのく有機
	有機新生姜	高知・大地と自然の恵み
	有機にんにく	青森/岩手・みちのく有機
	有機みょうが	奈良・王隠堂農園
	有機青じそ（転換）	茨城・ひさまつ農園
	有機パセリ	茨城・ひさまつ農園
	有機フレッシュハーブ	茨城・福山久之さん
	有機ベビーリーフ	長野・塩尻有機（水菜・ルッコラ・ピノグリーン・レッドアジアンマスタード・レッドオーク）
	有機オカヒジキ	栃木・粂川米子さん
	小玉すいか	青森・木造有機（防除2回）
	レノンメロン	青森・木造有機（防除5回）
	有機マンゴー	鹿児島・島バナナの会
	リンゴ（シナノレッド）	長野・夜間瀬ASS
	もも（すもも、桃）	山梨・勝沼平有機葡萄出荷組合
	ぶどう（デラウェア、巨峰、ネオマスカット）	山梨・勝沼平有機葡萄出荷組合
	なし（豊水・幸水）	奈良・王隠堂農園（防除11回）
	河内晩柑	熊本・肥後あゆみの会（防除4回）
	（天候や畑の状況により変更になる場合もございます）

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8 月 31 2008

【レシピ】有機ゴーヤチャンプルー

Published by admin under シェフの旬のレシピ

＜材料＞
◆有機ゴーヤ、有機長ねぎ、豆腐、豆もやし、卵、花かつお　◆三年熟成醤油、天然塩、コショー、洗双糖、ゴマ油、みりん、だし、酒、有機酢、有機なたね油
＜Organictownで調味料をみる

1) 豆腐を先にフライパンで焼いておく。１丁を10/1カットくらい。
2) フライパンをよく熱し、なたね油とゴーヤ（スライス）、長ねぎ（スライス）、豆もやしを入れてよく炒める。
3) ２に豆腐をいれ、塩・コショー、酒、みりん、醤油で味付け。ごま油を少々入れる。
4) 最後に卵でとじる。皿に盛り花かつおをかける。

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8 月 31 2008