Archive for 9 月 7th, 2008

9 月 07 2008

【レシピ】ゆうゆう鶏手羽元と有機とうもろこしの直煮

Published by admin under シェフの旬のレシピ

モウゴウイカと有機ピーマン・パプリカのピリ辛味噌炒め <材料>
◆鶏手羽元、有機とうもろこし、有機人参、有機玉ねぎ ◆三年熟成醤油、酒、みりん、天然塩・コショー、洗双糖、だし汁、有機片栗粉
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1) 塩・コショーで下味をつけた手羽元をフライパンで焼き、焼目をつける。
2) だし汁に醤油・酒・みりんを加え、火にかける。
3) 野菜と手羽元をいれ、グツグツ煮る。
4) 洗双糖、塩、コショーで味を調え、片栗粉でとろみをつけて完成。


「赤や黄色は食欲がわく色です。とうもろこし、パプリカ等完成品をイメージして楽しく調理しましょう。」

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9 月 07 2008

9月7日のオーガニックランチ

天候:晴れ
オーガニック野菜ランチ

・ゆうゆう鶏手羽元と有機とうもろこしの直煮
・サバの山椒味噌焼
・有機茄子とパプリカの揚げだし
・有機蒸し里芋 塩・豆味噌添え
・有機赤玉ねぎと有機にがうりのエスニック和え
・有機フレッシュトマトと有機オクラのマリネ

>今週の産地と生産者 >通販でお届けする今週の野菜

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9 月 07 2008

【今週の野菜と有機生産者】 9月第2週

08年9月7日~入荷予定の主な有機野菜と生産地です。

>生産者のプロフィールをみる
(有機農業コミュニティ・POFAより)
  有機玉ねぎ

兵庫・うずしお、茨城・枝さん

  有機赤玉ねぎ 兵庫・サンサンクラブ
  有機人参 茨城・ギルド、北海道・一戸農場
  有機じゃが芋 茨城・ギルド
  有機さつま芋 鹿児島・かごしま有機
  有機金時芋 香川・さぬき有機
  有機里芋 千葉・さんぶ野菜ネットワーク
  有機長芋 岩手/青森・みちのく有機
  有機ごぼう 鹿児島・かごしま有機
  有機れんこん 茨城・ギルド
  有機長ねぎ 栃木・島田晴夫さん
  有機青ねぎ 高知・大地と自然の恵み
  有機大根 長野・大北八坂村有機
  有機キャベツ 長野・大北八坂村有機
  有機レタス各種 長野・塩尻有機栽培研究会
  有機ほうれん草 岩手青森・みちのく有機、北海道・野村孝司
  有機ニラ 高知・岩井漸さん
  有機オクラ 高知・大地と自然の恵み
  有機チンゲン菜 長野・塩尻有機栽培研究会
  有機空心菜 茨城・ギルド
  有機つるむらさき 茨城・ギルド
  有機モロヘイヤ 滋賀・大中農友会、栃木・赤羽根和朗さん
  有機冬瓜 長崎・吾妻旬菜
  有機にがうり(ゴーヤ) 茨城・ギルド、鹿児島・かごしま有機
  有機トマト 北海道・当麻グリーンライフ、HAVE札幌市場
  有機ミニトマト

岩手・青森・みちのく有機ほか

  有機茄子 茨城・ギルド
  有機ピーマン 栃木・粂川米子さん、茨城・ギルド
  有機とうもろこし 山梨・清里有機
  有機パプリカ

北海道・当麻グリーンライフ

  有機甘長唐辛子 栃木・粂川米子さん
  有機いんげん 青森/岩手・みちのく有機
  有機生姜 高知・大地と自然の恵み
  有機にんにく 青森/岩手・みちのく有機
  有機みょうが 奈良・王隠堂農園
  有機青じそ(転換) 茨城・ひさまつ農園
  有機パセリ 茨城・ひさまつ農園
  有機フレッシュハーブ 茨城・福山久之さん
  有機ベビーリーフ 長野・塩尻有機(水菜・ルッコラ・ピノグリーン・レッドアジアンマスタード・レッドオーク)
  有機マンゴー 鹿児島・島バナナの会
  津軽(りんご) 長野・夜間瀬ASS
  あかね(りんご) 青森・留目昌明さん
  有機アボカド メキシコ
  ぶどう(巨峰、ベリーA、甲斐路、ネオマスカット) 山梨・勝沼平有機葡萄出荷組合
  なし(豊水・二十世紀) 奈良・王隠堂農園(防除11回)
  河内晩柑 熊本・肥後あゆみの会(防除4回)
  有機すだち 徳島・森野叶
  (天候や畑の状況により変更になる場合もございます)

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