Archive for 9 月 4th, 2008

9 月 04 2008

【レシピ】田園豚バラ肉のカリカリフライ メキシカンソース

Published by admin under シェフの旬のレシピ

田園豚バラ肉のカリカリフライ メキシカンソース <材料>
◆豚バラ肉、有機パプリカ、有機玉ねぎ、有機トマト、卵 ◆天然塩、コショー、有機小麦粉、有機パン粉、コリアンダー、カイエンペッパー、レモン汁、有機りんご酢
Organictownで調味料をみる


1) 豚バラ肉に塩・コショーで下味をつけ、小麦、卵、パン粉の順につける。
2) 高めの油でカラッと揚げる。
3) みじん切りにした野菜にレモン汁、コリアンダー、カイエンペッパー、塩・コショーを加え、メキシカンソースを作る。
4) 揚げた豚肉のフライにメキシカンソースをかけ、完成。

「レモン汁ではなく生のライム果汁があれば、よりメキシカンテイストになります。」

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9 月 04 2008

9月4日のオーガニックランチ

天候:曇りときどき雨
オーガニック野菜ランチ

・田園豚バラ肉のカリカリフライ メキシカンソース
・有機冬瓜のやわらか煮 海老あんかけ
・島田さんの豆腐の冷奴
・有機フレッシュミントと有機さつま芋のサラダ
・たっぷり有機トマトのフレンチまりね
・海草と有機水菜の中華サラダ

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