10 月 06 2013
１０月６日のオーガニックランチ
天候：くもり
・紀州赤鶏の衣揚げ
・車麩と有機チンゲン菜の黒コショー炒め
・有機大学芋
・有機蓮根と有機青菜と豆もやしの柚子和え
・有機南瓜とレーズンのヨーグルト和え
・五割そばと車麩の和風サラダ
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Archive for 10 月, 2013
10 月 05 2013
【レシピ】有機南瓜とくるみのみたらし和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜、くるみ ◆ Ａ［水…10：洗双糖…４：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜は一口大に切って蒸し、くるみはローストして軽く砕いておく。 2) Аを火にかけ、半分くらいになるまで煮詰めてみたらしたれを作る。 3) 南瓜とくるみをみたらしたれで和える  「くるみのかわりにピーナッツを使っても美味しいです」
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10 月 05 2013
１０月５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州豚のミートソーススパゲッティ
・鯖の柚庵照り焼き
・有機さつま芋のスチーム バター塩添え
・有機南瓜とくるみのみたらし和え
・有機蓮根と有機青菜と豆もやしのゆず和え
・有機リーフとりんごのフレンチサラダ
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10 月 04 2013
【レシピ】豆もやしと豆苗のカレーナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、豆苗 ◆ Ａ［天然塩…５：カレー粉…１：ごま油…0.5：黒コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 豆もやしは茹で、豆苗も３～４㎝に切って茹でる。 2) １をАで和える。 |
10 月 04 2013
１０月４日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州赤鶏の手羽肉 ハーブ煮込み
・彩り有機野菜のスパニッシュオムレツ
・有機南瓜の天ぷら 素塩添え
・島田さん豆腐の冷奴 納豆ソース添え
・豆もやしと豆苗のカレーナムル
・いろいろ有機リーフとスライス揚げ蓮根の牛蒡ドレッシングサラダ
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10 月 03 2013
【レシピ】有機さつま芋とリンゴのメープルマッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、りんご ◆ Ａ［メープルシロップ、シナモン、黒コショー、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は一口大に切って蒸し、マッシュしておく。 2) りんごは八等分にしてスライスする。 3) りんごとさつま芋をАで和える。 |
10 月 03 2013
１０月３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州豚と豆もやしと有機ニラのスタミナ炒め
・鯖の塩焼き
・有機南瓜のスチーム ハーブディップ添え
・有機さつま芋とリンゴのメープルマッシュ
・有機青菜と厚揚げのおろし和え
・いろいろリーフと寒天とわかめの中華サラダ
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10 月 02 2013
【レシピ】有機大根のステーキ きのこあん
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、きのこ ◆ Ａ［かつお出汁…８：みりん…１：薄口醤油…１：天然塩…少々］、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 大根は２㎝程度の輪切りにして下茹でする。 2) Аを火にかけ、きのこを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) 大根をフライパンでソテーし、焼き色をつけてきのこあんをかける。 「大根は米のとぎ汁で下茹でするとやわらかくなります」
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10 月 02 2013
１０月２日のオーガニックランチ
天候：あめ
・紀州赤鶏と有機牛蒡と有機蓮根の筑前煮
・有機大根のステーキ きのこあん
・大人気！ まんまるコロッケ
・有機青菜と豆もやしのエスニック炒め ライム風味
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・千切り有機キャベツとコーンのマヨネーズサラダ
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10 月 01 2013
【レシピ】ピリ辛高菜白和え
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、高菜漬け、青ネギ ◆ Ａ［にんにく、ごま油、たかの爪、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐はクッキングペーパーに包んで水気を切り、高菜漬けは粗くみじん切りにする。 2) フライパンでごま油、たかの爪、にんにくを熱して香りをだし、冷ましておく。 3) 豆腐を崩しながら高菜漬けと２をしっかり混ぜ合わせ、小口切りにした青ネギを散らす。 |