8 月 30 2013
【レシピ】豚肉と有機ゴーヤのチャンプルー
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| ＜材料＞ ◆ 豚こま肉、有機ゴーヤ、有機玉ネギ、豆もやし、卵 ◆ Ａ［酒…大さじ１：三年熟成醤油…１：みりん…１］、ごま油、かつお節 Organictownで調味料をみる 1) ゴーヤは縦半分に切り、白いワタをスプーンで取り除いてから２㎜幅にスライスする。 2) フライパンで、塩・コショーをした豚肉をごま油で８割ほど炒めておく。 3) 豚肉を一旦取り出し、ゴーヤと２mm幅にスライスした玉ネギと豆もやしを炒め、塩・コショーで下味をつける。 4) 豚肉を合わせてサッと炒めてАを加え、アルコールが飛んだらとき卵を加えて卵が固まるまで火を通し、仕上げにかつお節をのせる。 |