12 月 20 2012
【レシピ】有機長芋と手もみのりの山葵醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、海苔 ◆ Ａ［三年熟成醤油…大さじ２：みりん…小さじ１：山葵…小さじ１/２］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのまま２㎝角に切り、シャキッと歯ごたえが残る程度に茹でる。 2) Аで長芋を和え、海苔を揉んで散らす。 |
Archive for 12 月, 2012
12 月 20 2012
１２月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのクリームシチュー
・キスの赤しそ天ぷら
・大豆とひじきのおから煮
・有機かぶと有機青菜の中華和え
・有機長芋と手もみのりの山葵醤油和え
・コーンとリーフのフレンチサラダ
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12 月 19 2012
【レシピ】有機牛蒡とひじきのジンジャーごま和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機人参、ひじき ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…0.2、すりごま、金ごま、ごま油］、生姜 Organictownで調味料をみる 1) 人参はスライス、牛蒡は乱切りにしてそれぞれ自ら茹でる。ひじきは水で戻す。 2) Аとすり下ろした生姜を混ぜ、１と和える。 |
12 月 19 2012
１２月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・３種のビーンズのスパイシーカレー
・鯖のハーブ焼き
・豆腐と有機野菜のチャンプルー
・有機牛蒡とひじきのジンジャーごま和え
・有機南瓜とくるみのマヨネーズ和え
・いろいろリーフのスパゲッティーサラダ
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12 月 18 2012
【レシピ】寒ブリの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 寒ブリ ◆ Ａ［酒…1.5：みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.3］ Organictownで調味料をみる 1) 寒ブリは切り身を一口大に切り分ける。 2) Аを火にかけ20分くらい煮つめて照りだれを作る。 3) フライパンでブリを焼き、８割ほど火が通ったら照りだれを絡める。  「照りだれは焦げやすいので弱火で煮詰めていく」
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12 月 18 2012
１２月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州赤鶏の辛みそ炒め
・寒ブリの照り焼き
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機青菜と有機人参の香味和え
・有機南瓜とマカロニのカレーマヨネーズ和え
・揚げクルトンといろいろリーフのサラダ 豆乳ドレッシング
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12 月 17 2012
【レシピ】有機チンゲン菜と車麩の辛子醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機チンゲン菜、豆もやし、車麩 ◆ Ａ［みりん…１：三年熟成醤油…0.8：辛子…適量］ Organictownで調味料をみる 1) チンゲン菜は３～４㎝のざく切りにして茹でる、豆もやしも茹でる。 2) Аを合わせ、１と水で戻した車麩を和える。 「豆もやしは茹ですぎに注意する」
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12 月 17 2012
１２月１７日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ヘルシー豚肉と豆腐のすき焼き風肉豆腐
・いろどり有機野菜のスパニッシュオムレツ
・自家製ツナと有機リーフのマヨネーズサラダ
・有機金時芋の柚子蜜煮
・有機チンゲン菜と車麩の辛子醤油和え
・みちのく有機長芋の黒コショーマッシュ
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12 月 16 2012
【レシピ】有機南瓜のくるみみそ和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機南瓜 ◆ Ａ［甘みそ…10：みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.2］、くるみ Organictownで調味料をみる 1) 南瓜を切って蒸す。 2) 刻んだクルミとАを練り合わせ、南瓜を和える。 「クルミのほかにピーナッツをつかっても良いです」
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12 月 16 2012
１２月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州赤鶏のフリット カレー風味
・シーフードのクリームグラタン
・島田さん豆腐のスチーム ゆずポン酢添え
・有機南瓜のくるみみそ和え
・有機白菜とマカロニと有機赤カブのバジルマヨネーズ和え
・いろいろリーフと春雨の中華サラダ
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