12 月 10 2012
【レシピ】有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、有機レーズン ◆ Ａ［メープルシロップ…５：天然塩…１：ホワイトペッパー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は一口大に切って蒸し、熱いうちにマッシュする。 2) さつま芋が冷めたらАとレーズンを混ぜ合わせる。  「さつま芋は皮ごと使っても美味しいです」
|
Archive for 12 月, 2012
12 月 10 2012
１２月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機白菜のホイコーロ
・寒ブリの照り焼き
・ほっくり有機里芋のスチーム 山椒塩添え
・有機さつま芋とレーズンのメープルマッシュ
・有機かぶとベジタブルパスタとゆで卵の辛子マヨネーズ和え
・いろいろリーフとリンゴのフレンチサラダ
>今週の産地と生産者
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 09 2012
【レシピ】島田さん豆腐の白和え
 |
| ＜材料＞ ◆ 豆腐、ひじき、こんにゃく ◆ Ａ［白みそ…１：ねりごま…１：みりん…0.5：三年熟成醤油…0.5：洗双糖…0.5：天然塩…少々］ ◆ Ｂ［みりん…５：三年熟成醤油…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は一晩重しをして水を切る。 2) ひじきとこんにゃくをたべやすく切り、Ｂで炊く。 3) 豆腐をつぶしながら、２を和える。 「豆腐の水分はしっかり切っておくこと」
|
12 月 09 2012
１２月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・紀州鶏肉のつくね団子
・スルメイカと有機キャベツと豆もやしのオイスターソース炒め
・有機かぼちゃのホックリスチーム にんにく味噌だれ
・島田さん豆腐の白和え
・有機青菜と有機蓮根と春雨の中華和え
・有機紫玉ネギのスライスといろいろリーフの和風サラダ
>今週の産地と生産者
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 08 2012
【レシピ】有機青菜と有機蓮根のおひたし
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、有機蓮根 ◆ Ａ［出汁…５：みりん…１：三年熟成醤油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 青菜は３～４㎝幅に切り、蓮根はスライスしてそれぞれ茹でる。 2) 水分をよく切り、Аで和える。 「青菜は特にしっかりと水気を切る」
|
12 月 08 2012
１２月８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのペペロンチーノ ゆず風味
・ベビーホタテと油揚げのサラダ
・島田さん豆腐の湯豆腐 ポン酢添え
・有機ジャガ芋ときのこのクリームグラタン
・有機青菜と有機蓮根のおひたし
・有機キャベツとコーンのマヨネーズ和え
>今週の産地と生産者
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 07 2012
【レシピ】有機青菜ときのこのごま和え
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機小松菜、有機ほうれん草、きのこ ◆ Ａ［みりん…２：三年熟成醤油…１：すりごま…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 小松菜とほうれん草は３～４㎝に切って茹でる。 2) きのこはオーブンで15分程ローストする。 3) Аを合わせて１と２を和える。 「ごまはすりたてのものを使うと香りがいいです」
|
12 月 07 2012
１２月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ほくほく肉じゃが
・寒サバのハーブ焼き
・車麩の黒コショーソース焼き
・有機青菜と有機きのこのごま和え
・みちのく有機長芋のワサビマヨネーズ和え
・島田さん豆腐いろいろレタスの牛蒡ドレッシングサラダ
>今週の産地と生産者
>通販でお届けする今週の野菜
12 月 06 2012
【レシピ】有機大根のバター醤油ソテー
 |
| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ Ａ［酒…２：三年熟成醤油…１：バター…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 大根を２㎝程の輪切りにして下茹でする。。 2) フライパンでАを熱し、大根に絡めながらソテーする。 「大根は厚めに切ると美味しいです」
|
12 月 06 2012
１２月６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンの筑前煮
・寒鰤の照り焼き
・有機大根のバター醤油ソテー
・豆もやしと有機ニラのスタミナナムル
・有機いんげんと有機人参入りのポテトサラダ
・ロースト南瓜のグリーンサラダ
>今週の産地と生産者
>通販でお届けする今週の野菜