12 月 10 2011
１２月１０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのこくまろカレー
・キスのてんぷら パプリカ塩添え
・有機里芋のスチーム 田楽味噌添え
・有機白菜と有機ニラの中華和え
・リンゴ酢で作ったピクルス
・有機レタスと有機トマトとわかめの豆乳ドレッシングサラダ
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Archive for 12 月, 2011
12 月 09 2011
【レシピ】有機牛蒡と有機青菜の胡麻和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機牛蒡、有機青菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１、すりごま、炒りごま］ Organictownで調味料をみる 1) 牛蒡は乱切り、青菜は３～４㎝に切ってそれぞれ茹でる。 2) Аでゴマだれを作り、牛蒡と青菜を和える。  「水分が戻りやすいので、青菜はよく水分を切って和える」
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12 月 09 2011
１２月９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚団子と有機白菜と有機ネギのお鍋
・スルメイカと有機ジャガ芋のバター醤油焼き
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 生姜醤油
・有機牛蒡と有機青菜の胡麻和え
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・有機リーフと有機トマトとコーンのフレンチサラダ
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12 月 08 2011
【レシピ】車麩のジンジャーから揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 車麩 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：出汁…１：酒…１、生姜］、小麦粉 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は前夜から水で戻して８等分にする。 2) 生姜をすりおろしてАを合わせ、車麩を漬ける。 3) 小麦粉をつけて、170℃の油で揚げる。 |
12 月 08 2011
１２月８日のオーガニックランチ
天候：あめ
・オーガニックチキンのデミグラスシチュー
・寒ブリの照り焼き
・車麩のジンジャーから揚げ
・有機南瓜と有機さつま芋のマッシュ
・有機ブロッコリーと有機かぶと有機トマトのマリネ
・有機レタスと寒天のサラダ
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12 月 07 2011
【レシピ】有機さつま芋の柚子蜜煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、柚子 ◆ Ａ［水…10：洗双糖…１：天然塩…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大に切って蒸す。 2) Аを火にかけて蜜を作り、冷ましたさつま芋を加えて20分ほど弱火で炊く。 3) 柚子をスライスし、２に加える。 「さつま芋は堅めに蒸すと、煮崩れにくいです」
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12 月 07 2011
１２月７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ヘルシー豚の生姜焼き
・シーフードクリームグラタン
・有機さつま芋の柚子蜜煮
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 ネギみそだれ
・有機青菜と有機蓮根の中華和え
・有機リーフとコーンとペンネのサラダ
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12 月 06 2011
【レシピ】有機さつま芋のマッシュ
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、有機レーズン ◆ マヨネーズ、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) さつま芋を一口大に切って蒸す。レーズンはぬるま湯でもどす。 2) 蒸し上がったさつま芋を塩・コショーしながらマッシュし、冷めたらマヨネーズとレーズンを混ぜる。 |
12 月 06 2011
１２月６日のオーガニックランチ
天候：あめ
・オーガニックチキンのあったかクリームシチュー
・寒ブリの照り焼き
・車麩の青のり天ぷら
・有機さつま芋のマッシュ
・島田さん豆腐の蒸し豆腐
・きのこと有機リーフの和風サラダ
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12 月 05 2011
【レシピ】有機大根のバター醤油ステーキ
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ Ａ［バター、醤油、酒］ Organictownで調味料をみる 1) 大根を厚めに切って柔らかく茹でる。 2) フライパンで大根をソテーし、仕上げにАを絡める。 |