12 月 16 2011
【レシピ】きのこと有機青菜の茶碗蒸し 柚子あんかけ
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、有機青菜、卵、柚子 ◆ Ａ［出汁…18：薄口醤油…１：みりん…１、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) Аを火にかけて沸騰させ、火を止め粗熱を取る。 2) きのこは小房に分け、青菜は３～４㎝に切って下茹でする。 3) 割りほぐした卵１個に対して180ccの１を加え、茶碗蒸し液を作る。 4) 器に２と茶碗蒸し液を入れて蒸し、残りの１に水溶き片栗粉と柚子の皮を加えた餡を仕上げにかける。 |
