12 月 07 2011

【レシピ】有機さつま芋の柚子蜜煮

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

有機さつま芋の柚子蜜煮
<材料>
◆ 有機さつま芋、柚子
◆ A[水…10:洗双糖…1:天然塩…0.1]
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1) さつま芋を一口大に切って蒸す。
2) Аを火にかけて蜜を作り、冷ましたさつま芋を加えて20分ほど弱火で炊く。
3) 柚子をスライスし、2に加える。
「さつま芋は堅めに蒸すと、煮崩れにくいです」


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