1 月 31 2012
【レシピ】豚肉と有機白菜のピリ辛炒め
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| ＜材料＞ ◆ 豚バラ肉、有機白菜、有機ニラ ◆ Ａ［白みそ、一味、天然塩］ ◆ Ｂ［三年熟成醤油…１：みりん…１：ごま油…0.2：にんにく…0.1］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 白菜をざく切りにしてАに漬けこみ、ニラとバラ肉を３・４㎝程に切る。 2) フライパンで豚肉を炒め、白菜とＢを入れて炒め、仕上げにニラを加える。 |
Archive for 1 月, 2012
1 月 31 2012
１月３１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機白菜のピリ辛炒め
・鯖の塩焼き
・湯豆腐のポン酢添え
・かんぴょうと有機青菜のナムル
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ汁
・焼ききのこと有機ブロッコリーと有機カリフラワーのサラダ
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1 月 30 2012
【レシピ】鱈のハーブフリット
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| ＜材料＞ ◆ 鱈、なたね油 ◆ Ａ［小麦粉…１：水…１：ベーキングパウダー…0.2：バジル…0.1：オレガノ…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) Аで衣を作る。 2) 一口大に切った鱈をペーパーで水気を取り、衣をつけて180℃の油で揚げる。 |
1 月 30 2012
１月３０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンと有機根菜のクリームシチュー
・鱈のハーブフリット
・有機里芋のスチーム 生姜味噌添え
・有機南瓜とレーズンのマッシュ
・有機青菜ときのこと豆もやしの柚子和え
・揚げ高野豆腐と刻みのりとリーフのサラダ
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1 月 29 2012
【レシピ】豆腐のスチームきのこあんかけ
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| ＜材料＞
◆ 豆腐、柚子、きのこ、青ネギ ◆ Ａ［出汁…15：薄口醤油…１：みりん…１、天然塩］、片栗粉 1) 豆腐を10等分にして蒸す。 2) Аを火にかけてきのこを煮、千切りにした柚子の皮を散らして水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) 蒸し上がった豆腐にきのこあんをかけ、小口切りにした青ネギを散らす。 |
1 月 29 2012
１月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ミートボールの照り焼き
・シーフードクリームグラタン
・豆腐のスチームきのこあんかけ
・有機蓮根のカレーマリネ
・茹で有機大根のにんにく味噌和え
・りんごとひじきと有機赤カブのサラダ
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1 月 28 2012
【レシピ】車麩の竜田揚げ
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| ＜材料＞ ◆ 車麩 ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…２：にんにく・生姜…少々］ ◆ Ｂ［片栗粉…１：小麦粉…１］、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 車麩は1時間以上水につけて戻し、よく絞って8等分にする。 2) 車麩をАに30分ほど漬ける。 3) Ｂをまぶして、なたね油で揚げる。 |
1 月 28 2012
１月２８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンと有機野菜のデミチーズ焼き
・ほくほく有機里芋のスチーム
・有機車麩の竜田揚げ
・有機青菜と豆もやしときのこのナムル
・有機長芋の梅おひたし
・小エビと春雨とピーナッツのベトナムサラダ
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1 月 27 2012
【レシピ】自家製ツナと有機ジャガ芋のグラタン
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| ＜材料＞ ◆ めかじき、有機ジャガ芋、チーズ、パセリ ◆ Ａ［オリーブ油…１：なたね油…１：白ワイン…１：天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［牛乳…10：小麦粉…１：バター…１、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 一口大のさいの目に切っためかじきをАでマリネして一晩漬け、２時間蒸す。 2) ジャガ芋は一口大に切って蒸す。Ｂでホワイトソースを作る。 3) キャセロールにめかじきとジャガ芋を入れ、ホワイトソースとチーズをのせて焼く。 |
1 月 27 2012
１月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機野菜のオイスターソース炒め
・自家製ツナと有機ジャガ芋のグラタン
・有機牛蒡のから揚げ
・有機青菜とひじきと生姜おひたし
・有機かぶのクルミみそ和え
・焼きクルトンとコーンのサラダ
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