10 月 16 2011
【レシピ】秋鮭の柚庵焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鮭、有機柚子 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：酒…１］なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 鮭を50g程度に切り、スライスした柚子を加えたАに一晩漬ける。 2) フライパンで鮭を焼く。 |
Archive for 10 月, 2011
10 月 16 2011
１０月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と有機玉ネギときのこのデミグラス煮込み
・秋鮭の柚庵焼き
・車麩と豆もやしと有機にらのチャンプル
・有機さつま芋のピーナッツ和え
・有機トマトと有機揚げ茄子のハーブマリネ
・寒天と小豆のフレンチサラダ
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10 月 15 2011
【レシピ】有機茄子のカレーフリット
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子 ◆ Ａ［水…１：小麦粉…0.8：ベーキングパウダー…0.1］、なたね油、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) 茄子をくし切りにし、水にさらす。 2) Аで衣を作り、茄子に絡めてふんわり揚げて仕上げに塩を振る。 |
10 月 15 2011
１０月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チキンのイタリアン焼き
・小エビと春雨と有機トマトのベトナム風サラダ
・有機金時芋の蜜煮
・有機茄子のカレーフリット
・卵と有機小松菜と有機トレヴィスとスパゲッティーのマヨネーズ和え
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
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10 月 14 2011
【レシピ】有機茄子ときのこと有機青菜のおひたし
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子、有機青菜、きのこ、生姜 ◆ Ａ［出汁…１：三年熟成醤油…１］、かつお節、なたね油 Organictownで調味料をみる 1) 茄子を乱切りにして素揚げする。 2) きのこはオーブンで焼き、青菜は茹でて３～４㎝に切る。 3) 針生姜を刻んでАに混ぜ、１と２を漬ける。出来上がりにかつお節を乗せる。 |
10 月 14 2011
１０月１４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・七味添え肉豆腐
・秋刀魚のガーリックハーブ焼き
・有機里芋のスチーム
・有機茄子ときのこと有機青菜のおひたし
・有機南瓜とレーズンのマッシュ
・ローストくるみと有機リンゴのヨーグルトサラダ
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10 月 13 2011
【レシピ】有機蓮根とこんにゃくと有機人参のきんぴら
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機人参、こんにゃく ◆ Ａ［洗双糖…１：三年熟成醤油…１：みりん…0.5：酒…0.5：ごま油…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根と人参は乱切りにして下茹でをしておく。 2) こんにゃくを手で20等分にちぎり、塩揉みをしてから下茹でする。 3) フライパンを火にかけてАを沸騰させ、１と２を煮汁がなくなるまで炒める。 |
10 月 13 2011
１０月１３日のオーガニックランチ
天候：くもり
・オーガニックチキンのカレー衣揚げ
・秋サバの塩焼き 青しそおろし添え
・有機蓮根とこんにゃくと有機人参のきんぴら
・ガーリックポテトサラダ
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・コーンと有機トレヴィスのサラダ
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10 月 12 2011
【レシピ】有機安納芋のスチーム シナモンバター和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機安納芋 ◆ Ａ［バター…５：シナモン…１］ Organictownで調味料をみる 1) 安納芋は一口大の輪切りにして蒸す。 2) ボールで蒸し上がった安納芋にАを絡める。 |
10 月 12 2011
１０月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と豆腐のハンバーグ きのこトマトソース
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・有機安納芋のスチーム シナモンバター和え
・有機ニラと豆もやしと有機青菜のナムル
・有機ブロッコリーとコーンと有機ジャガ芋のマヨネーズ和え
・炒り卵とわかめのサラダ 中華ドレッシング
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