4 月 25 2010
【レシピ】有機新玉葱と有機トマトのバルサミコマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機新玉ネギ、有機トマト、 ◆ Ａ［オリーブ油…大さじ２、なたね油…大さじ１、黒酢…大さじ１、バルサミコ酢…大さじ２］ Organictownで調味料をみる 1) 新玉ネギをスライスし、辛味が強いようならば水にさらす。 2) トマトを一口大にカットする。 3) Ａを合わせ、食べる直前にマリネする。  「黒酢で味に深みを加えますが、なくてもＯＫです。」 |
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4 月 25 2010
４月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・鶏手羽先スパイシーオーブン焼き
・白魚と有機青ネギと有機青菜の卵とじ
・有機新玉ネギと有機トマトのバルサミコマリネ
・ひよこ豆と有機野菜のラタトゥユ
・有機さつま芋のピーナッツソース和え
・干しブドウ入り有機サニーレタスのサラダ
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4 月 24 2010
【レシピ】あさりと有機春キャベツのガーリックトレンネ
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| ＜材料＞ ◆ むきあさり、有機キャベツ、トレンネ、 ◆ オリーブ油、にんにく、たかのつめ、薄口醤油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) キャベツは一口大にカットし、むきあさりには酒を振っておく。パスタは１％の塩を加えて茹でる。 2) フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクとたかのつめを弱火で炒める。 3) キャベツを加えて半分まで火を通してからあさりとパスタを加えて塩コショーで味を調える。 4) 仕上げに薄口醤油を回しいれる。 「仕上げの薄口しょうゆで生臭みが消えます。」
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4 月 24 2010
４月２４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チーズ入りイタリアンハンバーグ トマトソース
・あさりと有機春キャベツのガーリックトレンネ
・有機さつま芋のスチーム クリーミィマヨネーズ
・島田さん豆腐のゴマだれ冷奴
・豆もやしと有機ネギの中華ナムル
・はっさくと有機リーフのサラダ ジンジャードレッシング
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4 月 23 2010
【レシピ】かまあげしらすと有機ほうれん草の卵焼き
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| ＜材料＞ ◆ かまあげしらす、有機ほうれん草、きざみのり、卵 ◆ 出汁、薄口醤油、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草は色よく茹でてカットする。 2) 卵は同量の出汁を加えて溶き、薄口醤油と塩・コショー少々で味を調える。 3) 油を塗った耐熱容器に卵液を流し、ほうれん草・かまあげしらすを入れる。 4) 180～200℃のオーブンで30分程焼き、仕上げに刻みのりをちらす。 「しらすとほうれん草で栄養たっぷりです」
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4 月 23 2010
４月２３日のオーガニックランチ
天候：あめ
・鶏ムネ肉と有機新玉ネギの南蛮漬け
・かまあげしらすと有機ほうれん草の卵焼き
・有機新ジャガ芋のスチーム
・豆もやしと車麩と有機セリの赤しそ和え
・ひよこ豆といろいろ有機根菜のベジタブルカレー
・有機トマトと有機サニーレタスのゴマだれドレッシング
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4 月 22 2010
【レシピ】桜エビと有機新玉ネギとわかめのマリネサラダ
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| ＜材料＞ ◆ 桜エビ、有機新玉ネギ、わかめ ◆ Ａ［フレンチドレッシング、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 桜エビは150℃のオーブンで15分程度ローストする。 2) 新玉ネギはスライスし、わかめは水で戻して食べやすくカットする。 3) 桜エビと新玉ネギとわかめを食べる直前にАで和える。 「桜エビはローストすると臭みが抜けます」
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4 月 22 2010
４月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・有機新ジャガ芋のオーブン焼き 肉みそあんかけ
・桜エビと有機新玉ネギとわかめのマリネサラダ
・有機さつま芋のスチーム
・島田さん豆腐の中華風ナムルのせ
・有機ほうれん草と車麩の卵とじ
・手おろしとろろ汁
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4 月 21 2010
【レシピ】有機大根のサイコロステーキ 黒コショーソース
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根 ◆ Ａ［有機玉ネギ、大根おろし、ごま油・サラダ油…各100cc、みりん・酒・三年熟成醤油…各180cc、洗双糖…20g、黒コショー…10g］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は食べやすいサイズのサイコロ状にカットして下茹でする。 2) 大根おろしと同量の玉葱をミキサーにかける。 3) Аを火にかけ一度沸騰させて黒コショーソースを作り、冷ましておく。 4) １の大根をフライパンでソテーするか鉄板に並べてオーブンで焼きあげ、仕上げに黒コショーソースをかける。 「黒コショーソースはお肉ともキャベツ等の野菜とも相性がいいので、多めに作っておくと便利です」
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4 月 21 2010
４月２１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・お肉たっぷり ぴりっとマーボー豆腐
・ほたてと有機ジャガ芋のプディング
・有機大根のサイコロステーキ 黒コショーソース
・有機トマトのマリネ
・まめもやしとわかめの生姜和え
・清美オレンジと有機リーフのサラダ
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