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4 月 21 2010

【レシピ】有機大根のサイコロステーキ 黒コショーソース

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機大根のサイコロステーキ 黒コショーソース
<材料>
◆ 有機大根
◆ A[有機玉ネギ、大根おろし、ごま油・サラダ油…各100cc、みりん・酒・三年熟成醤油…各180cc、洗双糖…20g、黒コショー…10g]
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1) 大根は食べやすいサイズのサイコロ状にカットして下茹でする。
2) 大根おろしと同量の玉葱をミキサーにかける。
3) Аを火にかけ一度沸騰させて黒コショーソースを作り、冷ましておく。
4) 1の大根をフライパンでソテーするか鉄板に並べてオーブンで焼きあげ、仕上げに黒コショーソースをかける。
「黒コショーソースはお肉ともキャベツ等の野菜とも相性がいいので、多めに作っておくと便利です」


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4 月 21 2010

4月21日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・お肉たっぷり ぴりっとマーボー豆腐
・ほたてと有機ジャガ芋のプディング
・有機大根のサイコロステーキ 黒コショーソース
・有機トマトのマリネ
・まめもやしとわかめの生姜和え
・清美オレンジと有機リーフのサラダ
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