6 月 25 2013
【レシピ】車麩の生姜焼き
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| ＜材料＞ ◆ 車麩、有機青ネギ ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…0.8：生姜…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して六等分に切る。 2) フライパンに油をひいて車麩を炒め、Аを絡める。仕上がりに小口切りにした青ネギを散らす。  「にんにくをきかせても美味しいです」 |
Archive for 6 月, 2013
6 月 25 2013
６月２５日のオーガニックランチ
天候：あめ
・ローストゆうゆう鶏のトマト煮
・小エビと有機春雨のヤムウーセン
・車麩の生姜焼き
・素材の味 手作りまんまるコロッケ
・有機トマトと有機ブロッコリーと有機玉ネギのレモンマヨネーズ和え
・有機リーフと有機きゅうりと寒天のヘルシーサラダ
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6 月 24 2013
【レシピ】有機茄子と春雨の中華煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機茄子、有機ズッキーニ、春雨 ◆ Ａ［中華出汁…12：みりん…１：三年熟成醤油…１：酒…１］ごま油、にんにく、生姜 Organictownで調味料をみる 1) 茄子とズッキーニは乱切りにし、春雨は堅めに茹でておく。 2) 鍋にすりおろした生姜とにんにくを炒めた香りを立て、茄子とズッキーニを炒める。 3) Аを加えて10分、春雨を加えて２～３分煮込む。 「中華出汁のかわりにコンソメを使っても美味しいです」
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6 月 24 2013
６月２４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・湘南ポークと有機空心菜の生姜焼き
・鯖のハーブソテー
・有機茄子と春雨の中華煮
・島田さん豆腐の冷奴 オニオンスライスとかつお節のせ
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ汁
・五割そばと千切り大根の和風サラダ
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6 月 23 2013
【レシピ】揚げたて島田さん豆腐の厚揚げ 生姜あん添え
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| ＜材料＞ ◆ 豆腐、有機青ネギ ◆ Ａ［出汁…10：みりん…１：薄口醤油…0.5：天然塩…0.5］、生姜、片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) 豆腐はしっかり水を切り、10等分にして170℃の油で揚げる。 2) Аを鍋にかけ、生姜の搾り汁を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) １に餡をかけ、小口切りにした青ネギを散らす。 「豆腐はしっかりと水を切る」
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6 月 23 2013
６月２３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・湘南ポークのおから入りミートローフ
・ローストちりめんじゃことわかめの有機サラダ
・有機ジャガ芋のほくほく粉ふき芋 ハーブ塩
・揚げたて島田さん豆腐の厚揚げ 生姜あん添え
・有機キャベツと有機トマトのアーリオ・オーリオ
・有機牛蒡と有機青菜と有機豆もやしの胡麻和え
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6 月 22 2013
【レシピ】有機きゅうりと有機大根のひんやり味噌和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機きゅうり、有機大根 ◆ Ａ［甘みそ…10：酒…１：みりん…1.5：三年熟成醤油…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) 胡瓜は乱切りにし、大根は一口大に切る。 2) Аを練り合わせ、１を和える。 「野菜はしっかりと冷やすとおいしい」
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6 月 22 2013
６月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のサクサク衣揚げ
・小エビと有機じゃが芋と有機ブロッコリーのクリームグラタン
・有機グリーンボールのスチーム ハーブマヨネーズ添え
・有機きゅうりと有機大根のひんやり味噌和え
・島田さん豆腐の冷奴 にんにく醤油添え
・有機トマトと有機リーフとクルトンのフレンチサラダ
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6 月 21 2013
【レシピ】有機ジャガ芋のきんぴら
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| ＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋 ◆ Ａ［酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…１：洗双糖…0.5：ごま油…0.5、たかのつめ…少々］、炒りごま Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は太めの千切りにして水にさらす。 2) フライパンでジャガ芋を炒めてАを絡め、仕上げにごまをふる。 |
6 月 21 2013
６月２１日のオーガニックランチ
天候：あめ
・湘南ポークのひき肉ホイコーロー
・姫ホタテと有機玉ネギと有機人参のかき揚げ
・有機ジャガ芋のきんぴら
・有機チンゲン菜とマカロニの辛子マヨネーズ和え
・有機トマトと有機キュウリのしそマリネ
・島田さん豆腐の手揉みのりサラダ
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