5 月 31 2013
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| ＜材料＞ ◆ メカジキ、有機ズッキーニ、有機玉ネギ、ペンネ、チーズ ◆ Ａ［トマトピューレ、ホールトマト、洗双糖、ローリエ、天然塩・コショー］、酒 Organictownで調味料をみる 1) Аを鍋にかけてトマトソースを作る。 2) メカジキは角切りにして、酒と塩・コショーを振って蒸す。 3) ペンネはアルデンテに茹で、ズッキーニは乱切りにして素揚げする。玉ネギは飴色に炒める。 4) 耐熱皿に塩・コショーで下味をつけた２と１を並べ、トマトソースとチーズを乗せて250℃のオーブンで20分焼く。 |
5 月 31 2013
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のガーリック焼き
・メカジキとペンネのトマトチーズグラタン
・おなかイキイキ 炒りおから
・卵とコーンのマッシュポテト
・有機青菜ともやしとひじきの生姜おろし和え
・いろいろ有機リーフのグリーンサラダ フレンチドレッシング
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5 月 30 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機キャベツ、有機きゅうり ◆ Ａ［ゆかり…３：みりん…１：三年熟成醤油…１］、天然塩 Organictownで調味料をみる 1) きゅうりは薄めの乱切りにして塩でもむ。キャベツはざく切りにして茹でて冷やす。 2) １に軽く醤油で下味をつけてから、Аを揉みこむ。 |
5 月 30 2013
天候：あめ
・田園豚と有機チンゲン菜の生姜炒め
・鯖の塩焼き ネギおろしポン酢添え
・ほくほく有機ジャガ芋のスチーム バターしょうゆ和え
・有機根菜のごろっと白和え
・有機キャベツと有機きゅうりのゆかり和え
・二色のビーンズと有機リーフのフレンチサラダ
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5 月 29 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機長芋、有機大根、有機玉ネギ、青ネギ、生姜 ◆ Ａ［三年熟成醤油…1.8：みりん…1.8：酒…1.8：洗双糖…１：ごま油…１：なたね油…１］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋はスライスして、なたね油をひいたフライパンで両面を焼く。 2) 玉ネギと大根、生姜をすりおろし、Аと煮詰めてソースを作る。 3) 長芋に焼き色が付いたら２を絡め、仕上げに小口切りにした青ネギをちらす。 |
5 月 29 2013
天候：くもり
・紀州鶏の柔らか棒々鶏 ゴマだれがけ
・桜エビと有機青菜の卵焼き
・みちのく有機長芋のステーキ ジンジャーソースかけ
・有機小松菜と油揚げのおろし和え。
・春雨ともやしのピリ辛中華和え
・クルトンといろいろリーフのシーザーサラダ
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5 月 28 2013
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| ＜材料＞ ◆ 車麩 ◆ Ａ［小麦粉…１：水…0.5：ベーキングパウダー…少々、天然塩…少々］ ◆ Ｂ［三年熟成醤油、みりん、出汁］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩は水で戻して六等分にし、Ｂに漬ける。 2) Аでフリット衣を作り、水気を切った車麩につけて180℃の油で揚げる。  「衣に青のりなどを入れても美味しいです」
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5 月 28 2013
天候：はれ
・田園豚ポークと有機新じゃが芋の肉じゃが
・鯖のスパイシー焼き
・車麩のパプリカフリット
・有機青菜と豆もやしと有機ニラのスタミナナムル
・島田さん豆腐の冷奴 生姜醤油添え
・有機トマトと有機キャベツとコーンのマヨネーズサラダ
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5 月 27 2013
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| ＜材料＞ ◆ 有機青菜、こんにゃく ◆ Ａ［練りごま…５：三年熟成醤油…１：みりん…１：かつお出汁…１：炒りごま…0.5］ Organictownで調味料をみる 1) こんにゃくは厚めにスライスして茹で、小松菜は３～４㎝に切って茹でる。 2) Аを合わせて１を和える。 「こんにゃくは醤油で下味を付けておくとよい」
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5 月 27 2013
天候：はれ
・紀州赤鶏のレバニラ炒め
・鰆の味噌焼き
・有機春人参のスチーム バター塩添え
・有機トマトと有機新玉ネギのレモンマリネ
・有機青菜とこんにゃくの胡麻和え
・葛うどんといろいろリーフの梅ドレッシングサラダ
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