11 月 27 2012

【レシピ】小エビと春雨のエスニック炒め

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

小エビと春雨のエスニック炒め
<材料>
◆ 小エビ、有機玉ネギ、有機ニラ、豆もやし、春雨
◆ A[洗双糖、カエンペッパー、パプリカパウダー]、にんにく、ナンプラー、酒、天然塩・コショー
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1) 春雨を熱湯で3分ほど漬けて戻し、4㎝幅に切る。ニラは3㎝、玉ネギはスライスする。
2) フライパンに油を敷いてみじん切りにしたにんにくを炒め、玉ネギ・豆もやし・小エビを炒めて塩・コショー、ナンプラーで下味をつける。
3) 野菜に火が通ってきたら、春雨とニラを加え、Аとナンプラーを加えてサッと炒める。


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