Archive for 12 月, 2011

12 月 20 2011

12月20日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのから揚げ チリソースがけ
・シーフードと有機じゃが芋とマカロニのカレーチーズ焼き
・島田さんの湯豆腐 ポン酢添え
・有機白菜と有機人参と豆もやしの中華和え
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・くるみとレーズンのサラダ りんごドレッシング
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

12 月 19 2011

【レシピ】有機ジャガ芋の素揚げ 和風きのこあんかけ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機ジャガ芋の素揚げ 和風きのこあんかけ
<材料>
◆ きのこ、有機白菜、青ネギ
◆ A[出汁…15:三年熟成醤油…1:みりん…1、天然塩]片栗粉
Organictownで調味料をみる


1) ジャガ芋は食べやすく切って水にさらし、きのこは房をほぐしておく。
2) Аを火にかけてきのこを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) ジャガ芋を素揚げしてきのこあんをかける。仕上げに小口にした青ネギを散らす


No responses yet

12 月 19 2011

12月19日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉とニラと有機玉葱のオイスターソース炒め
・有機ジャガ芋の素揚げ 和風きのこあんかけ
・豆腐の田楽焼き
・有機蓮根と有機牛蒡と有機人参のきんぴら
・有機かぶの梅はちみつ和え
・焼きじゃこと油揚げと有機大根のサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

12 月 18 2011

【レシピ】焼ききのこと有機白菜と青菜の柚子和え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

焼ききのこと有機白菜と青菜の柚子和え
<材料>
◆ きのこ、有機白菜、有機青菜、柚子
◆ A[みりん…3:薄口醤油…2:柚子酢…0.5、天然塩]
Organictownで調味料をみる

1) きのこは小房に分けてオーブンで焼き、白菜と青菜はざく切りにしてさっと茹でる。
2) 千切りにした柚子の皮とАで、1を和える。

No responses yet

12 月 18 2011

12月18日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンと有機根菜のクリームシチュー
・ホタテと高菜のペペロンチーノ
・蒸し豆腐の生姜味噌添え
・有機牛蒡と有機人参の胡麻マヨネーズ和え
・焼ききのこと有機白菜と青菜の柚子和え
・揚げワンタンとコーンと有機トマトのサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

12 月 17 2011

【レシピ】有機大根と揚げ玉の土佐和え

Published by admin under シェフの旬のレシピ

有機大根と揚げ玉の土佐和え
<材料>
◆ 有機大根、なたね油
◆ A[かつお節、三年熟成醤油、みりん]
◆ B[小麦粉、卵、水]
Organictownで調味料をみる


1) Bで衣を作り、揚げ玉を揚げる。
2) 大根を1㎝幅のイチョウ切りにし、下茹でする。
3) 大根と揚げ玉をАで和える。


No responses yet

12 月 17 2011

12月17日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と豆腐のミートボール
・シーフードココナッツカレー
・有機ジャガ芋のスチーム バター塩添え
・焼ききのこと豆もやしと有機青菜のナムル
・有機大根と揚げ玉の土佐和え
・りんごと炒り卵のサラダ
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

12 月 16 2011

【レシピ】きのこと有機青菜の茶碗蒸し 柚子あんかけ

Published by admin under シェフの旬のレシピ

きのこと有機青菜の茶碗蒸し 柚子あんかけ
<材料>
◆ きのこ、有機青菜、卵、柚子
◆ A[出汁…18:薄口醤油…1:みりん…1、天然塩]
Organictownで調味料をみる


1) Аを火にかけて沸騰させ、火を止め粗熱を取る。
2) きのこは小房に分け、青菜は3~4㎝に切って下茹でする。
3) 割りほぐした卵1個に対して180ccの1を加え、茶碗蒸し液を作る。
4) 器に2と茶碗蒸し液を入れて蒸し、残りの1に水溶き片栗粉と柚子の皮を加えた餡を仕上げにかける。


No responses yet

12 月 16 2011

12月16日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・筑前煮
・鯖のガーリック焼き
・きのこと有機青菜の茶碗蒸し 柚子あんかけ
・有機長芋の梅和え
・島田さん豆腐の香味ソースがけ
・ビーンズと有機リーフのサラダ 柿ドレッシング
>有機生産者の紹介
>通販でお届けする今週の野菜

No responses yet

12 月 15 2011

【レシピ】肉豆腐

Published by admin under シェフの旬のレシピ

肉豆腐
<材料>
◆ 豚バラ肉、豚こま肉、有機長ネギ、豆腐
◆ A[水…3:三年熟成醤油….1:みりん…1:洗双糖…1]
Organictownで調味料をみる

1) 豚バラ肉は3~4㎝に切り、豚こま肉はばらばらにしておく。
2) 長ネギは斜め切り、豆腐は10等分に切る。
3) Аを火にかけて割りしたを作り、1と2を煮込む。

No responses yet

« Prev - Next »