12 月 20 2011
１２月２０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンのから揚げ チリソースがけ
・シーフードと有機じゃが芋とマカロニのカレーチーズ焼き
・島田さんの湯豆腐 ポン酢添え
・有機白菜と有機人参と豆もやしの中華和え
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・くるみとレーズンのサラダ りんごドレッシング
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Archive for 12 月, 2011
12 月 19 2011
【レシピ】有機ジャガ芋の素揚げ 和風きのこあんかけ
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、有機白菜、青ネギ ◆ Ａ［出汁…15：三年熟成醤油…１：みりん…１、天然塩］片栗粉 Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋は食べやすく切って水にさらし、きのこは房をほぐしておく。 2) Аを火にかけてきのこを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) ジャガ芋を素揚げしてきのこあんをかける。仕上げに小口にした青ネギを散らす |
12 月 19 2011
１２月１９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉とニラと有機玉葱のオイスターソース炒め
・有機ジャガ芋の素揚げ 和風きのこあんかけ
・豆腐の田楽焼き
・有機蓮根と有機牛蒡と有機人参のきんぴら
・有機かぶの梅はちみつ和え
・焼きじゃこと油揚げと有機大根のサラダ
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12 月 18 2011
【レシピ】焼ききのこと有機白菜と青菜の柚子和え
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、有機白菜、有機青菜、柚子 ◆ Ａ［みりん…３：薄口醤油…２：柚子酢…0.5、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) きのこは小房に分けてオーブンで焼き、白菜と青菜はざく切りにしてさっと茹でる。 2) 千切りにした柚子の皮とАで、１を和える。 |
12 月 18 2011
１２月１８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・オーガニックチキンと有機根菜のクリームシチュー
・ホタテと高菜のペペロンチーノ
・蒸し豆腐の生姜味噌添え
・有機牛蒡と有機人参の胡麻マヨネーズ和え
・焼ききのこと有機白菜と青菜の柚子和え
・揚げワンタンとコーンと有機トマトのサラダ
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12 月 17 2011
【レシピ】有機大根と揚げ玉の土佐和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、なたね油 ◆ Ａ［かつお節、三年熟成醤油、みりん］ ◆ Ｂ［小麦粉、卵、水］ Organictownで調味料をみる 1) Ｂで衣を作り、揚げ玉を揚げる。 2) 大根を１㎝幅のイチョウ切りにし、下茹でする。 3) 大根と揚げ玉をАで和える。 |
12 月 17 2011
１２月１７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・豚肉と豆腐のミートボール
・シーフードココナッツカレー
・有機ジャガ芋のスチーム バター塩添え
・焼ききのこと豆もやしと有機青菜のナムル
・有機大根と揚げ玉の土佐和え
・りんごと炒り卵のサラダ
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12 月 16 2011
【レシピ】きのこと有機青菜の茶碗蒸し 柚子あんかけ
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| ＜材料＞ ◆ きのこ、有機青菜、卵、柚子 ◆ Ａ［出汁…18：薄口醤油…１：みりん…１、天然塩］ Organictownで調味料をみる 1) Аを火にかけて沸騰させ、火を止め粗熱を取る。 2) きのこは小房に分け、青菜は３～４㎝に切って下茹でする。 3) 割りほぐした卵１個に対して180ccの１を加え、茶碗蒸し液を作る。 4) 器に２と茶碗蒸し液を入れて蒸し、残りの１に水溶き片栗粉と柚子の皮を加えた餡を仕上げにかける。 |
12 月 16 2011
１２月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・筑前煮
・鯖のガーリック焼き
・きのこと有機青菜の茶碗蒸し 柚子あんかけ
・有機長芋の梅和え
・島田さん豆腐の香味ソースがけ
・ビーンズと有機リーフのサラダ 柿ドレッシング
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12 月 15 2011
【レシピ】肉豆腐
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| ＜材料＞ ◆ 豚バラ肉、豚こま肉、有機長ネギ、豆腐 ◆ Ａ［水…３：三年熟成醤油….１：みりん…１：洗双糖…１］ Organictownで調味料をみる 1) 豚バラ肉は３～４㎝に切り、豚こま肉はばらばらにしておく。 2) 長ネギは斜め切り、豆腐は10等分に切る。 3) Аを火にかけて割りしたを作り、１と２を煮込む。 |