Archive for 10 月, 2011

10 月 31 2011

【レシピ】小エビのフリット パプリカ塩

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小エビのフリット パプリカ塩
<材料>
◆ 有機蓮根、有機小松菜、有機人参、車麩
◆ А[三年熟成醤油…0.5:天然塩…0.5:ごま油…0.1、にんにく、黒コショー]
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1) 蓮根はスライスして茹で、小松菜と人参も食べやすく切って茹でる。
2) 水で戻した車麩を切り、1と合せてАで和える。
「メレンゲを加えると、よりふわっとします」


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10 月 31 2011

10月31日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と豆腐のハンバーグ
・小エビのフリット パプリカ塩
・有機南瓜と有機さつま芋のクリームグラタン
・有機トマトと有機赤玉ネギのしそマリネ
・有機キャベツと有機コーンのマヨネーズ和え
・豆と有機トレヴィスのサラダ
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10 月 30 2011

【レシピ】有機青菜と有機ニラと豆もやしのナムル

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有機青菜と有機ニラと豆もやしのナムル
<材料>
◆ 有機青菜、有機ニラ、豆もやし
◆ A[天然塩…2:三年熟成醤油…1:ごま油…0.5、にんにく・黒コショー…少々]
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1) ニラと豆もやしは固めに茹でる。
2) Аを合わせて1を和える。


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10 月 30 2011

10月30日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのパンプキンシチュー
・北海道ホタテと有機キャベツのスパゲティ
・有機インディアンポテト
・有機青菜と有機ニラと豆もやしのナムル
・有機蓮根と有機大根の自家製ピクルス
・島田さん豆腐と有機リーフの和風サラダ
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10 月 29 2011

【レシピ】パンプキン入りスパニッシュオムレツ

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パンプキン入りスパニッシュオムレツ
<材料>
◆ 有機かぼちゃ、有機人参、有機玉ネギ
◆ A[卵…10:牛乳…2:生クリーム…1、天然塩・コショー・オレガノ…少々]、ケチャップ
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1) かぼちゃ、人参、玉ネギをそれぞれ1㎝角のさいの目に切り、かぼちゃはさっと茹でる。
2) 卵を割りほぐしてAを混ぜ合わせる。
3) 1と2を合わせて、フライパンで焼きあげる。出来上がりにケチャップを添える。
「弱火でじっくり焼く」


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10 月 29 2011

10月29日のオーガニックランチ

10月29日のオーガニックランチ
天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚のスパイシーカレー
・秋鮭のから揚げ きのこあんかけ
・パンプキン入りスパニッシュオムレツ
・有機青菜と豆もやしの中華和え
・有機大根と有機青ネギのぬた
・コーン入りスパゲティサラダ
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10 月 28 2011

【レシピ】有機南瓜と有機さつま芋の豆乳マッシュ

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有機南瓜と有機さつま芋の豆乳マッシュ
<材料>
◆ 有機南瓜、有機さつま芋、有機玉ネギ
◆ A[豆乳、マヨネーズ、天然塩・コショー]
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1) 南瓜は一口大に切って蒸し、マッシュする。
2) 有機玉ネギはスライスして水にさらす。
3) 南瓜と玉ネギをАで和える。


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10 月 28 2011

10月28日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ヘルシー豚団子のトマトソースがけ
・寒サバのガーリックハーブ焼き
・島田さん豆腐の湯豆腐
・有機南瓜と有機さつま芋の豆乳マッシュ
・有機小松菜と豆もやしの高菜ソース和え
・有機千切り冬大根と有機水菜のサラダ
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10 月 27 2011

【レシピ】有機根菜と有機南瓜のピリ辛煮

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有機根菜と有機南瓜のピリ辛煮
<材料>
◆ 有機南瓜
◆ А[酒…2:みりん…1:三年熟成醤油…0.5:洗双糖…0.2、ごま油・たかのつめ…少々]
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1) 南瓜を一口大に切って固めに茹でる。
2) フライパンでАを火にかけ、南瓜を煮る。
「南瓜は一度冷ましてから煮た方が味がよく染みます」


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10 月 27 2011

10月27日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・タンドリーチキン
・春雨と小エビのベトナム風サラダ
・有機長芋のステーキ 黒コショウソース
・有機大根と有機セロリのピクルス
・有機根菜と有機南瓜のピリ辛煮
・有機青菜と有機キャベツと焼き車麩の辛子醤油和え
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