Archive for 9 月, 2011

9 月 25 2011

【レシピ】有機揚げ茄子と有機ほうれん草のおひたし

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有機揚げ茄子と有機ほうれん草のおひたし
<材料>
◆ 有機茄子、有機ほうれん草、生姜
◆ A[出汁…4:三年熟成醤油…1]、かつお節、なたね油
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1) 茄子は一口大に切って素揚げし、ほうれん草は3~4㎝に切って茹でる。
2) 千切りにした生姜とАにほうれん草と茄子を浸し、仕上げにかつお節をのせる。


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9 月 25 2011

9月25日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と豆腐とひじきのヘルシーハンバーグ
・ホタテと高菜と有機青菜のペペロンチーノ
・有機揚げ茄子と有機ほうれん草のおひたし
・豆もやしと有機人参と有機おくらの豆味噌ナムル
・有機トマトと有機グリーンリーフのサラダ
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9 月 24 2011

【レシピ】オーガニックチキンのジンジャーロースト

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オーガニックチキンのジンジャーロースト
<材料>
◆ オーガニックチキンムネ肉
◆ A[三年熟成醤油…1:みりん…1:酒…1:洗双糖…0.5、生姜]
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1) ムネ肉を開いて筋を取り、Аに一晩漬ける。
2) ムネ肉はオーブンで焼き、漬けだれは火にかけて煮詰め、途中で肉にかける。


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9 月 24 2011

9月24日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンのジンジャーロースト
・シーフードココナッツカレー
・ほくほく有機長芋のステーキ
・島田さん豆腐の冷奴 にんにく味噌だれ添え
・有機ズッキーニと有機トマトのマリネ
・有機レタスと豆のフレンチサラダ
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9 月 23 2011

【レシピ】有機大根の梅はちみつ和え

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有機大根の梅はちみつ和え
<材料>
◆ 有機大根、青じぞ
◆ A[梅びしお…1:はちみつ…0.2:みりん…0.2:三年熟成醤油…0.1]
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1) 大根は半月に切って下茹でする。
2) Аで梅だれを作って和え、刻んだ青じそをのせる。


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9 月 23 2011

9月23日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・有機茄子のミートグラタン
・釜あげしらすときのこと有機キャベツの和風スパゲティ
・有機さつま芋のスチーム バター塩添え
・有機きゅうりと有機ブロッコリーとゆで卵のマヨネーズ和え
・有機大根の梅はちみつ和え
・有機りんごとリーフのサラダ ヨーグルトドレッシング
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9 月 22 2011

【レシピ】鯖のカレー焼き

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鯖のカレー焼き
<材料>
◆ 鯖
◆ A[カレー粉、カレールー、酒、三年熟成醤油、天然塩・コショー]
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1) 鯖を食べやすく切り、Аに半日漬ける。
2) 焼き目が付くまでオーブンで焼く。


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9 月 22 2011

9月22日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・豚肉と有機玉葱のデミグラス煮
・鯖のカレー焼き
・有機茄子のパプリカフリット
・有機牛蒡とこんにゃくのきんぴら
・有機金時芋と小豆の有機かぼちゃ和え
・有機トマトと有機リーフの中華ドレッシングサラダ
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9 月 21 2011

【レシピ】有機金時芋の蜜煮

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有機金時芋の蜜煮
<材料>
◆ 有機金時芋
◆ A[洗双糖…3:水…1:天然塩…0.1]
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1) 金時芋を乱切りにして蒸す。
2) Аを火にかけ、沸騰したら1を加えて火を止める。


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9 月 21 2011

9月21日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・オーガニックチキンの生姜焼き
・小エビと春雨のベトナム風サラダ
・有機金時芋の蜜煮
・有機茄子と有機ピーマンのみそ炒め
・こんにゃくとひじきの白和え
・有機トマトときのこのマリネ
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