12 月 25 2010
１２月２５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のミートローフ ケチャップソース
・シーフードのペペロンチーノスパゲッティ
・有機金時人参と有機かぶと有機カリフラワーの温野菜 ハーブディップ添え
・きのこと旬の有機野菜のクリームシチュー
・有機金時芋のピーナッツ和え
・りんごといろいろリーフのフレンチドレッシング
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Archive for 12 月, 2010
12 月 24 2010
【レシピ】ズワイガニと有機ほうれん草のトマトクリームフェトチーネ
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| ＜材料＞ ◆ ズワイガニ、有機玉ネギ、有機ほうれん草、生クリーム、フェトチーネ ◆ Ａ［ホールトマト…200g、トマトピューレ…50g、ローリエ…１枚、オリーブ油、オレガノ、にんにく、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギはスライスし、ほうれん草はさっと下茹でする。 2) Аを火にかけトマトソースを作る。 3) フライパンにバターを溶かし、玉ネギとむき身のズワイガニをソテーし、塩・コショーで下味をつける。 4) トマトソースにソースの半量程度の生クリームとズワイガニと野菜を加えてソースを作る。 5) 塩を加えた熱湯で茹でたフェトチーネにソースを絡める。 |
12 月 24 2010
１２月２４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・チキンスティックの照り焼き
・ズワイガニと有機ほうれん草のトマトクリームフェトチーネ
・いろいろ豆と旬の有機野菜のココナッツカレー
・有機さつま芋のスチーム オラッチェバター添え
・有機茹で卵と有機キャベツと有機金時人参のマヨネーズ和え
・レーズンとロースト胡桃のりんごドレッシングサラダ
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12 月 23 2010
【レシピ】旬の有機野菜のラタトゥイユ
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根、有機ジャガ芋、有機人参、 ◆ Ａ［ベジブイヨン…200cc、ホールトマト…200g、トマトピューレ…50g、洗双糖…20g、ローリエ…１枚、オレガノ・にんにく…少々、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 野菜はさいの目にカットし、それぞれ下茹でする。 2) 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、１をソテーする。 3) Аを加えて煮る。 |
12 月 23 2010
１２月２３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のミートローフ デミグラスソース
・姫ホタテときのこのオイスタークリームスパゲティ
・旬の有機野菜のラタトゥイユ
・島田さん豆腐のスチーム 黒コショーソース添え
・有機青菜と有機根菜の辛子醤油添え
・コーンとリーフのサラダ
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12 月 22 2010
【レシピ】小エビのフリッター オーロラソース添え
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機玉ネギ ◆ Ａ［バーキングパウダー、小麦粉、天然塩・コショー］ ◆ Ｂ［マヨネーズ…１：ケチャップ…１］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギはみじん切りにして塩でもみ、Ｂと混ぜてオーロラソースを作る。 2) Аで衣をつくり、小エビにからめてふんわり揚げ、オーロラソースを添える。 |
12 月 22 2010
１２月２２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のスペアリブ風
・小エビのフリッター オーロラソース添え
・蒸し有機ジャガ芋と有機ブロッコリーの和風バーニャカウダ
・有機蓮根と有機かぶと有機人参のピクルス
・有機さつま芋のはちみつレモン煮
・豆とリーフのサラダ
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12 月 21 2010
【レシピ】有機蓮根の辛子醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：みりん…１：辛子…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根を乱切りにして茹でる。 2) Аを合わせて、蓮根を和える。  「蓮根は茹ですぎずに歯ごたえを残す」
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12 月 21 2010
１２月２１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚の肉ジャガ
・寒ブリと塩サバの塩焼き
・有機さつま芋のさっくり天ぷら
・有機蓮根の辛子醤油和え
・有機春菊と有機牛蒡の胡麻酢和え
・五割そばといろいろリーフの和風サラダ
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12 月 20 2010
【レシピ】みちのく長芋の手おろしとろろ芋
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| ＜材料＞ ◆ 有機とろろ芋 ◆ Ａ［出汁…５：天然塩…１：白みそ…0.5：三年熟成醤油…0.2］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮をむき、すり鉢ですり下ろす。 2) 白みそは出汁でよく溶き、Аを長芋に混ぜ合わせる。 |