12 月 26 2010
【レシピ】寒ブリの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 寒ブリ（切り身） ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…１：生姜汁…適量］ ◆ Ｂ［洗双糖…100g、酒…100cc、三年熟成醤油…100cc、みりん…50cc、水…30cc］ Organictownで調味料をみる 1) ブリをАに30分ほど漬ける。 2) Ｂの洗双糖と水をカラメル手前の状態まで火にかける。他の材料を加えて１割ほど煮詰めて照りだれを作る。 3) フライパンに油をひき、ブリの両面を焼いた後に照りだれを加えて絡める。 |
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12 月 26 2010
１２月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と有機キャベツの辛味噌炒め
・寒ブリの照り焼き
・島田さんの蒸し豆腐 きのこあんかけ
・有機金時芋のマッシュサラダ
・有機蓮根と有機ほうれん草のおかか和え
・寒天とひじきとリーフの牛蒡ドレッシングサラダ
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