1 月 31 2011
１月３１日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏の南蛮漬け
・姫ホタテと有機菜の花の卵焼き
・ひよこ豆と旬野菜のラタトゥイユ
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 中華あんかけ
・有機さつま芋のマヨネーズ和え
・焼ききのこといろいろリーフの和風サラダ
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Archive for 1 月, 2011
1 月 30 2011
【レシピ】小柱としらすと有機菜の花のペペロンチーノペンネ
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| ＜材料＞ ◆ 小柱、しらす、有機菜の花、有機キャベツ、ペンネ ◆ Ａ［にんにく、たかのつめ、バター、オリーブ油…0.5：天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) キャベツ、菜の花をそれぞれ食べやすく切る。ペンネを塩を加えた熱湯で茹でる。 2) フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ったらたかのつめを加えて辛味をだす。 3) 小柱としらす、菜の花とキャベツを加え、ペンネの茹で汁を少量加える。 4) バターを落とし、ペンネを絡めて塩・コショーで味を調える。 |
1 月 30 2011
１月３０日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚のミートローフ ケチャップソース
・小柱としらすと有機菜の花のペペロンチーノペンネ
・いろいろきのこと有機かぶのクリームシチュー
・有機金時芋のピーナッツ和え
・有機小松菜と有機長芋のわさび醤油和え
・しゃきしゃきりんごとリーフのフレンチサラダ
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1 月 29 2011
【レシピ】豆もやしと有機青菜の中華ナムル
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機青菜 ◆ Ａ［三年熟成醤油…１：にんにく…0.5：ごま油…0.5：天然塩…0.5：黒コショー…0.2、炒りごま…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 小松菜は３～４㎝に切り、小松菜と豆もやしをそれぞれ茹でる。 2) Аを混ぜ合わせ、水分をよく切った豆もやしと小松菜を和える。  「豆もやしはさっと茹でて歯ごたえを残す」 |
1 月 29 2011
１月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のサクサク唐揚
・ベビーホタテと有機野菜のグラタン
・有機金時芋の蜜煮
・豆もやしと有機青菜の中華ナムル
・島田さんの蒸し豆腐 ゴマだれかけ
・ひよこ豆といろいろ有機レタスのフレンチサラダ
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1 月 28 2011
【レシピ】小エビと有機菜の花の卵焼き
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| ＜材料＞ ◆ 有機菜の花、小エビ ◆ Ａ［卵…３：出汁…1.5：天然塩…0.2：薄口醤油…0.1］ Organictownで調味料をみる 1) 小エビをさっと茹で、菜の花を３、４㎝にカットして茹でる。 2) Аを混ぜ合わせて、菜の花と小エビを加えて角バットに流し込む。 3) 200℃のオーブンで20分焼く。 「すこし冷ましてからの方が切りやすい」
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1 月 28 2011
１月２８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と島田さん豆腐の肉豆腐煮
・小エビと有機菜の花の卵焼き
・もっちり蓮根ボール
・有機大根と有機牛蒡の辛子醤油和え
・手延べ葛うどんのしお胡麻和え
・有機レタスと春雨のベトナム風サラダ
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1 月 27 2011
【レシピ】有機ほうれん草と有機長芋のおかか和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、有機長芋 ◆ Ａ［出汁…５：三年熟成醤油…１：みりん…１、かつお節］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草は３、４㎝の長さにカットして茹でる。 2) 長芋は泥を落として、皮付きのまま角切りにしてさっと茹でる。 3) Аを合わせてほうれん草と長芋を和え、仕上げにかつお節を加える。 「長芋は茹ですぎに注意を」
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1 月 27 2011
１月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏のサクサクカレー衣揚げ
・有機蒸しキャベツと豆もやしの中華風ズワイガニあんかけ
・有機金時芋の焼きイモ オラッチェバターソース
・島田さんの湯豆腐
・有機ほうれん草と有機長芋のおかか和え
・ひよこ豆入り グリーンサラダ
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1 月 26 2011
【レシピ】有機さつま芋のレモン煮
【【レシピ】有機さつま芋のレモン煮
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| ＜材料＞ ◆ 有機さつま芋、レモン ◆ Ａ［水…20：洗双糖…４：天然塩…１］ Organictownで調味料をみる 1) さつま芋は堅めに蒸す。 2) Аを火にかけシロップを作る。 3) 粗熱をとったさつま芋とレモンを入れて、弱火で15分煮る。 「一度冷ますと味がしみます」
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