Archive for 1 月, 2011

1 月 31 2011

1月31日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏の南蛮漬け
・姫ホタテと有機菜の花の卵焼き
・ひよこ豆と旬野菜のラタトゥイユ
・島田さん豆腐の蒸し豆腐 中華あんかけ
・有機さつま芋のマヨネーズ和え
・焼ききのこといろいろリーフの和風サラダ
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1 月 30 2011

【レシピ】小柱としらすと有機菜の花のペペロンチーノペンネ

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小柱としらすと有機菜の花のペペロンチーノペンネ
<材料>
◆ 小柱、しらす、有機菜の花、有機キャベツ、ペンネ
◆ A[にんにく、たかのつめ、バター、オリーブ油…0.5:天然塩・コショー]
Organictownで調味料をみる

1) キャベツ、菜の花をそれぞれ食べやすく切る。ペンネを塩を加えた熱湯で茹でる。
2) フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ったらたかのつめを加えて辛味をだす。
3) 小柱としらす、菜の花とキャベツを加え、ペンネの茹で汁を少量加える。
4) バターを落とし、ペンネを絡めて塩・コショーで味を調える。

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1 月 30 2011

1月30日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・田園豚のミートローフ ケチャップソース
・小柱としらすと有機菜の花のペペロンチーノペンネ
・いろいろきのこと有機かぶのクリームシチュー
・有機金時芋のピーナッツ和え
・有機小松菜と有機長芋のわさび醤油和え
・しゃきしゃきりんごとリーフのフレンチサラダ
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1 月 29 2011

【レシピ】豆もやしと有機青菜の中華ナムル

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豆もやしと有機青菜の中華ナムル
<材料>
◆ 豆もやし、有機青菜
◆ A[三年熟成醤油…1:にんにく…0.5:ごま油…0.5:天然塩…0.5:黒コショー…0.2、炒りごま…少々]
Organictownで調味料をみる

1) 小松菜は3~4㎝に切り、小松菜と豆もやしをそれぞれ茹でる。
2) Аを混ぜ合わせ、水分をよく切った豆もやしと小松菜を和える。
「豆もやしはさっと茹でて歯ごたえを残す」

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1 月 29 2011

1月29日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏のサクサク唐揚
・ベビーホタテと有機野菜のグラタン
・有機金時芋の蜜煮
・豆もやしと有機青菜の中華ナムル
・島田さんの蒸し豆腐 ゴマだれかけ
・ひよこ豆といろいろ有機レタスのフレンチサラダ
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1 月 28 2011

【レシピ】小エビと有機菜の花の卵焼き

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小エビと有機菜の花の卵焼き
<材料>
◆ 有機菜の花、小エビ
◆ A[卵…3:出汁…1.5:天然塩…0.2:薄口醤油…0.1]
Organictownで調味料をみる


1) 小エビをさっと茹で、菜の花を3、4㎝にカットして茹でる。
2) Аを混ぜ合わせて、菜の花と小エビを加えて角バットに流し込む。
3) 200℃のオーブンで20分焼く。
「すこし冷ましてからの方が切りやすい」


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1 月 28 2011

1月28日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と島田さん豆腐の肉豆腐煮
・小エビと有機菜の花の卵焼き
・もっちり蓮根ボール
・有機大根と有機牛蒡の辛子醤油和え
・手延べ葛うどんのしお胡麻和え
・有機レタスと春雨のベトナム風サラダ
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1 月 27 2011

【レシピ】有機ほうれん草と有機長芋のおかか和え

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有機ほうれん草と有機長芋のおかか和え
<材料>
◆ 有機ほうれん草、有機長芋
◆ A[出汁…5:三年熟成醤油…1:みりん…1、かつお節]
Organictownで調味料をみる


1) ほうれん草は3、4㎝の長さにカットして茹でる。
2) 長芋は泥を落として、皮付きのまま角切りにしてさっと茹でる。
3) Аを合わせてほうれん草と長芋を和え、仕上げにかつお節を加える。
「長芋は茹ですぎに注意を」


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1 月 27 2011

1月27日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏のサクサクカレー衣揚げ
・有機蒸しキャベツと豆もやしの中華風ズワイガニあんかけ
・有機金時芋の焼きイモ オラッチェバターソース
・島田さんの湯豆腐
・有機ほうれん草と有機長芋のおかか和え
・ひよこ豆入り グリーンサラダ
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1 月 26 2011

【レシピ】有機さつま芋のレモン煮

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【【レシピ】有機さつま芋のレモン煮

有機さつま芋のレモン煮
<材料>
◆ 有機さつま芋、レモン
◆ A[水…20:洗双糖…4:天然塩…1]
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1) さつま芋は堅めに蒸す。
2) Аを火にかけシロップを作る。
3) 粗熱をとったさつま芋とレモンを入れて、弱火で15分煮る。
「一度冷ますと味がしみます」


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