12 月 30 2010
１２月３０日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のすき焼き鍋
・寒サバの塩焼き
・北海道産有機ジャガ芋のスパイシー揚げ
・みちのくとろろ汁
・有機小松菜と有機蓮根のバジルマヨネーズ和え
・有機ブロッコリーと茹で卵とリーフのサラダ
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Archive for 12 月, 2010
12 月 29 2010
【レシピ】有機ほうれん草と車麩の辛子醤油和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機ほうれん草、車麩、辛子 ◆ Ａ［出汁…15：三年熟成醤油…１：みりん…１］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草はざく切りにしてさっと茹で、冷水にとって色を出す。 2) 車麩は水で戻し、Аで軽く炊く。 3) ほうれん草と車麩を割醤油と辛子で和える。 |
12 月 29 2010
１２月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚のミートローフ デミグラスソース添え
・海の幸のクリームシチュー
・有機大根のスチーム ハーブディップ添え
・有機ほうれん草と車麩の辛子醤油和え
・有機金美人参の天ぷら 青のり塩
・きのこと有機白菜の和風サラダ
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12 月 28 2010
【レシピ】もちもち揚げ蓮根ボール
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根…500g、有機長芋…50g ◆ Ａ［小麦粉…150g、天然塩…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根をすりおろしザルで軽く水気を切る。長芋もすり下ろす。 2) 蓮根と長芋にАを少しずつ加え、ボール状に丸める。 3) 170℃の油で揚げる。 |
12 月 28 2010
１２月２８日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と有機白菜と有機春菊のすき焼き鍋
・寒サバのカレー焼き
・もちもち揚げ蓮根ボール
・有機さつま芋のスチーム
・車麩と有機ほうれん草のおひたし
・有機大根と有機水菜の和風サラダ
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12 月 27 2010
【レシピ】有機三浦大根のスチーム豆乳ディップ
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| ＜材料＞ ◆ 有機三浦大根、有機ブロッコリー ◆ Ａ［マヨネーズ…100cc、豆乳…100cc、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は一口大にカットして水にさらす。ブロッコリーは小房に分ける。 2) Аを混ぜ合わせてディップを作る。 3) 大根とブロッコリーを蒸し、ディップを添える。 |
12 月 27 2010
１２月２７日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏のカレー衣揚げ
・たことジャガ芋のガーリックハーブ焼き
・有機三浦大根のスチーム豆乳ディップ
・有機ほうれん草と豆もやしのナムル
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・焼ききのこと有機白菜のサラダ
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12 月 26 2010
【レシピ】寒ブリの照り焼き
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| ＜材料＞ ◆ 寒ブリ（切り身） ◆ Ａ［酒…３：三年熟成醤油…１：生姜汁…適量］ ◆ Ｂ［洗双糖…100g、酒…100cc、三年熟成醤油…100cc、みりん…50cc、水…30cc］ Organictownで調味料をみる 1) ブリをАに30分ほど漬ける。 2) Ｂの洗双糖と水をカラメル手前の状態まで火にかける。他の材料を加えて１割ほど煮詰めて照りだれを作る。 3) フライパンに油をひき、ブリの両面を焼いた後に照りだれを加えて絡める。 |
12 月 26 2010
１２月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と有機キャベツの辛味噌炒め
・寒ブリの照り焼き
・島田さんの蒸し豆腐 きのこあんかけ
・有機金時芋のマッシュサラダ
・有機蓮根と有機ほうれん草のおかか和え
・寒天とひじきとリーフの牛蒡ドレッシングサラダ
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12 月 25 2010
【レシピ】田園豚のミートローフ ケチャップソース
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| ＜材料＞ ◆ 豚ひき肉…１㎏、有機玉ネギ・有機人参…各250g、 ◆ Ａ［卵…２ヶ、パン粉…100g、牛乳…100cc、ケチャップ…50g、にんにく…20g、ナツメグ・天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 玉ネギと人参をみじん切りにしてバターでソテーして粗熱を取る。 2) ボウルで豚ひき肉をよく練る。 3) Аを混ぜ合わせ、練った豚ひき肉に加えて粘りが出るまで練る。 4) 深めのバットにオーブンシートを敷き、３を入れて焼きあげる。 |