3 月 06 2010
３月６日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏のみそ焼き
・姫ホタテと有機ほうれん草のスパニッシュオムレツ
・有機金時芋のスチーム
・中華風高菜の冷奴
・有機カブと有機カリフラワーのカレーマリネ
・寒天と有機リーフのサラダ 牛蒡ドレッシング
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Archive for 3 月, 2010
3 月 05 2010
【レシピ】有機蓮根のピリ辛きんぴら
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根 ◆ Ａ［洗双糖…１：三年熟成醤油…１：酒…１：ごま油…0.5］、鷹の爪 Organictownで調味料をみる 1) 蓮根は２ミリ幅にスライスして水にさらす。 2) 熱したフライパンにごま油をひいて鷹の爪の香りをだす。 3) 水気を切った蓮根を炒め、Ａを加えて水分がなくなるまで炒める。 |
3 月 05 2010
３月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と有機玉ねぎと有機ニラの生姜焼き
・むきあさりと有機根菜のトマト煮
・有機蓮根のピリ辛きんぴら
・有機さつま芋のマヨネーズ和え
・有機ほうれん草のおひたし
・有機富士りんごと有機リーフのサラダ フレンチドレッシング
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3 月 04 2010
【レシピ】サクサク有機蓮根の梅おかか和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機蓮根 ◆ Ａ［梅びしお…１０：みりん…３：三年熟成醤油…１：かつお節…１］ Organictownで調味料をみる 1) 蓮根は５ミリ幅にスライスして茹がく。 2) Ａで梅おかかを作って、蓮根を和える。 |
3 月 04 2010
３月４日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚と有機チンゲン菜のオイスターソース炒め
・ズワイガニと有機ジャガ芋の北海クリームグラタン
・蒸し豆腐のきのこあんかけ
・サクサク有機蓮根の梅おかか和え
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・有機大根と有機水菜のわさび醤油パリパリサラダ
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3 月 03 2010
【レシピ】ゆうゆう鶏の自家製みそ漬け焼き
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機青ネギ ◆ Ａ［甘みそ…５：酒…１：みりん…１：三年熟成醤油…0.5：生姜…少々］ Organictownで調味料をみる 1) Ａでみそどこを作る。 2) ムネ肉を開いてみそに漬け、一日置く。 3) 肉を取り出し、熱したオーブンで焼く。 |
3 月 03 2010
３月３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏の自家製みそ漬け焼き
・小エビと春雨のエスニックサラダ
・もちもち揚げ蓮根団子
・冷やっこ生姜醤油
・蒸し里芋 山椒塩添え
・有機かぶと有機キャベツの柚子酢和え
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3 月 02 2010
【レシピ】有機大根とこんにゃくのおでん煮込み
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、こんにゃく ◆ Ａ［出汁…６：薄口醤油…１：みりん…１］ Organictownで調味料をみる 1) 大根を半月にカットして下茹でする。 2) こんにゃくは三角にカットして塩でもんでから、下茹でする。 3) Аを合わせて味が染みるまで煮る。  「一日たってもよく味が染みておいしいです」
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3 月 02 2010
３月２日のオーガニックランチ
天候：くもり
・ゆうゆう鶏と有機キャベツと有機にらのスタミナ炒め
・ホタテとほっくり有機金時芋のキッシュ風
・有機大根とこんにゃくのおでん煮込み
・有機白菜と有機人参のスチーム バルサミコ酢和え
・みちのく有機長芋の手おろしとろろ汁
・かりかり有機蓮根フレークのフレンチサラダ
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3 月 01 2010
【レシピ】有機カブと有機白菜の柚子和え
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、有機小かぶ、柚子 ◆ Ａ［天然塩…１：三年熟成醤油…0.5：みりん…0.5：りんご酢…0.3］ Organictownで調味料をみる 1) カブと白菜を食べやすく切って蒸す。 2) 柚子は皮を千切りにする。 3) 蒸しあがったカブと白菜をＡで和え、仕上げに柚子を散らす。 「カブはすぐに柔らかくなるので蒸し時間に注意」 |