3 月 22 2010
【レシピ】田園豚と有機キャベツの重ね蒸し ごまポン酢
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| ＜材料＞ ◆ 豚こま肉、有機キャベツ、車麩、有機長ネギ ◆ Ａ［練りごま…大さじ３、すりごま…大さじ２、みりん…大さじ１、りんご酢…大さじ１、三年熟成醤油…小さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 車麩を水と醤油に浸してもどし、一口大にちぎる。 2) キャベツはざく切り、ネギは斜めにスライスする。 3) 蒸し機をセットし、キャベツ・車麩・豚肉の順で重ねて豚肉に火が通るまで強火で蒸す。 4) Ａを合わせてゴマだれポン酢を作り、添える。  「車麩を加えることで、歯ごたえが出て食べごたえがでます」
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