7 月 16 2009
【レシピ】鯖のパンチ揚げ カレー風味
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＜材料＞ ◆ 鯖、小麦粉 ◆ Ａ[三年熟成醤油、みりん、にんにく、生姜、コリアンダー、クミン、カレー粉］ Organictownで調味料をみる 1) 鯖をＡに半日ほど漬け込む。 2) 小麦粉を付け、170℃の油でカリッと揚げる。 |
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7 月 16 2009
７月１６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏だんごと有機長芋のスープ
・鯖のパンチ揚げ カレー風味
・有機のお芋と有機とうもろこしのバター焼き
・しゃきしゃき！ 有機小松菜と豆もやしのお浸し
・甘味の増した冷やし有機トマト
・有機ブロッコリーと有機リーフのフレンチサラダ
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7 月 15 2009
【レシピ】有機胡瓜と河内晩柑の夏サラダ
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＜材料＞ ◆ 有機胡瓜、河内晩柑、有機レタス、有機玉ねぎ ◆ Ａ[ヨーグルト…大さじ１、レモン汁…小さじ１、オリーブオイル…大さじ１、洗双糖・コリアンダー・天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) 胡瓜・玉ねぎはスライスし、玉葱は水にさらす。レタスは食べやすい大きさにちぎり、晩柑は皮をむき実をほぐす。 2) Ａを混ぜ合わせてヨーグルトドレッシングをつくる。 3）１をドレッシングで和える。 |
7 月 15 2009
７月１５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚と旬の有機野菜のスタミナ味噌炒め
・有機とうもろこしと有機ジャガ芋のカニクリームグラタン
・フレッシュ！ トマトのバジルマリネ
・ほくほく有機南瓜とレーズンのマヨネーズ和え
・島田さんのおいしいシンプル冷奴
・有機胡瓜と河内晩柑の夏サラダ
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7 月 14 2009
【レシピ】有機トマトと有機ゴーヤのおかかマヨネーズ和え
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＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機ゴーヤ、かつお節 ◆ Ａ[マヨネーズ…大さじ２、リンゴ酢…小さじ１、みりん…小さじ１、天然塩・コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ゴーヤはスライスし、塩で軽くもみ、さっと茹でる。トマトは角切りにする。 2) Ａを合わせておく。 3）２でゴーヤとトマトを和え、かつお節も加える。  「ゴーヤは塩もみして茹でると苦味がへります。また、マヨネーズでも苦味がまろやかになります。」
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7 月 14 2009
７月１４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏と有機ししとうのスパイシーマリネ
・キスの青のりフリッター
・ほっくり有機九重栗南瓜のスチーム
・有機胡瓜の小梅和え
・有機トマトと有機ゴーヤのおかかマヨネーズ和え
・有機ピーマンと有機サニーレタスのグリーンサラダ
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7 月 13 2009
【レシピ】タコと有機トマトのハーブマリネ
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＜材料＞ ◆ ボイルタコ、有機トマト、有機サニーレタス ◆ オリーブオイル…大さじ１、なたね油…大さじ２/１、バジル…小さじ１、にんにく..少々、.天然塩・コショー…少々 Organictownで調味料をみる 1) ボイルタコをぶつ切りに、トマトは角切りにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 2) ボイルタコは、塩・コショーとニンニクで下味をつける。 3）トマトはオリーブオイルとなたね油、バジルと塩・コショーで和えて、味をなじませる。 4）耐熱皿に油をひき、トマトとタコを230℃のオーブンで15分焼く。 5）耐熱皿から取りわけ、レタスを飾る。 「バジルとオリーブオイルとニンニクの香りが食欲をそそります！」
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7 月 13 2009
７月１３日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚ひき肉と有機チンゲン菜のオイスター炒め
・タコと有機トマトのハーブマリネ
・有機ブロッコリーと有機キャベツのスチーム 洋風梅だれ
・夏の定番 冷奴！
・有機豆もやしと有機小松菜のピリ辛ナムル
・粒マスタードマヨネーズのポテトサラダ
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7 月 12 2009
【レシピ】有機つるむらさきと有機キャベツの辛子醤油和え
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＜材料＞ ◆ 有機つるむらさき、有機キャベツ ◆ 出汁…大さじ４、三年熟成醤油…大さじ２、辛子…適量、みりん…少々、天然塩…少々 Organictownで調味料をみる 1) つるむらさきとキャベツは色よくさっと茹で、３㎝程にカットする。 2) 出汁と醤油、みりんを合わせ、１を５～10分浸しておく。 3）食べる直前に引きあげて器に盛り、辛子を溶いた醤油を回しかける。 「栄養満点のつるむらさきを、夏らしくすっきりお召し上がりください」
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7 月 12 2009
７月１２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏つくねのつぶつぶゴマたっぷりの松葉焼き
・魚介とペンネのイタリアンマリネ
・スパイシーフライドポテト
・パリパリきゅうりのサウザウンアイランドソースがけ
・有機つるむらさきと有機キャベツの辛子醤油和え
・有機甘夏とサニーレタスのさっぱりフレンチサラダ
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