6 月 30 2009
【レシピ】有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え
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＜材料＞ ◆ 有機ジャガ芋、ひよこ豆 ◆ Ａ[オリーブオイル…0.2：天然塩…0.1：豆乳…0.5、コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ジャガ芋はカットして水にさらし、蒸し器で蒸す。 2) ひよこ豆は前日から水に漬け、柔らかく炊く。 3) ひよこ豆をＡとともにミキサーにかけ、ディップを作り、１に添える。 |
Archive for 6 月, 2009
6 月 30 2009
６月３０日のオーガニックランチ
天候：あめ
・有機ブロッコリーのミートグラタン
・有機ズッキーニの天ぷら カレー塩添え
・有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え
・有機白菜とわかめの梅じそ和え
・有機ほうれん草とひじきのおひたし
・河内晩柑と小エビのピーナッツサラダ
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6 月 29 2009
【レシピ】有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ
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＜材料＞ ◆ 有機とうもろこし、有機ほうれん草 ◆ Ａ[オリーブオイル…１：天然塩…0.1：ニンニク…0.1：バジル…0.1、コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草は塩茹でし、３～４㎝にカットする。 2) とうもろこしは軽く茹でし、２～３㎝の幅にカットする。 3) 茹でたほうれん草をＡとミキサーにかけて、グリーンソースを作る。 4) 下茹でしたとうもろこしをオーブンで焼き、仕上げにグリーンソースを回しかける。 |
6 月 29 2009
６月２９日のオーガニックランチ
天候：はれ
・蒸し有機キャベツの肉みそがけ
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ
・島田さんの冷奴
・有機ブロッコリーと有機水菜のカレーマリネ
・いろいろ有機リーフと有機トマトのサラダ ごまドレッシング
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6 月 28 2009
【レシピ】フレッシュ有機トマトと葛うどんの冷製
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＜材料＞ ◆ 有機トマト、有機ほうれん草、葛うどん ◆ Ａ[オリーブオイル…１：天然塩…0.1：ニンニク…0.1：バジル…0.1、コショー…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ほうれん草は塩茹でし、３～４㎝にカットする。 2) トマトは１㎝角に切り、Ａで和えて味をつける。 3) 葛うどんを茹でて冷水にとって冷やす。水を切ってからオリーブオイル、塩・コショーで軽く味をつける。 4) ほうれん草、トマト、葛うどんを混ぜ合わせて器によそう。 |
6 月 28 2009
６月２８日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚と有機キャベツの辛味噌炒め
・めかじきと有機ジャガ芋のハーブパン粉焼き
・有機ブロッコリーのスチーム
・みちのく有機長芋のておろしとろろ汁
・フレッシュ有機トマトと葛うどんの冷製
・豆腐と有機リーフと有機キュウリのサラダ
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6 月 27 2009
【レシピ】みちのく有機長芋の竜田揚げ
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＜材料＞ ◆ 有機長芋、菜種油、片栗粉、小麦粉 ◆ Ａ[ニンニク…0.1：しょうが…0.1：酒…１：三年熟成醤油…１：みりん…0.3：天然塩…0.1、コショー….少々］ Organictownで調味料をみる 1) 長芋は皮付きのままころころにカットし、水にさらす。 2) Ａで漬けだれを作り、１を30分程漬ける。 3) 同量の小麦粉と片栗粉を合わせ、２にまぶして180℃の油で揚げる。 |
6 月 27 2009
６月２７日のオーガニックランチ
天候：はれ
・蒸し鶏と有機キュウリのごまだれ
・姫ホタテと有機ジャガ芋のスパイシーカレー
・みちのく有機長芋の竜田揚げ
・真っ赤な有機トマトとズッキーニのガーリックハーブ焼き
・旬の有機とうもろこしのスチーム
・旬のいろいろ有機リーフとラディッシュの和風サラダ
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6 月 26 2009
【レシピ】旬の有機野菜入りスパニッシュオムレツ トマトソース添え
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＜材料＞ ◆ 有機ズッキーニ、有機玉葱、有機人参、有機グリンピース、卵、 ◆ Ａ[生クリーム、チーズ、天然塩、コショー］ ◆ Ｂ[ホールトマト…１：トマトピューレ…0.5：ニンニク…0.1：オリーブ…0.3、ローリエ…１枚］ Organictownで調味料をみる 1) ズッキーニ・玉葱・人参は１㎝角のさいの目にカットし、グリンピースと併せてソテーする。 2) Ｂを火にかけ、塩で味を整えてトマトソースを作る。 3) 卵をとき、Ａとソテーした野菜を加える。 4) 耐熱の器に３を流しこみ、オーブンで焼く。カットしトマトソースを添える。 |
6 月 26 2009
６月２６日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ピリ辛マーボー豆腐
・有機さつま芋のスチーム 素塩添え
・旬の有機野菜入りスパニッシュオムレツ トマトソース添え
・有機ブロッコリーと有機トマトのグリーンソース添え
・しゃきしゃき！有機きゅうりの梅おかか和え
・小エビと春雨のエスニックサラダ
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