Archive for 6 月, 2009

6 月 30 2009

【レシピ】有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え

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有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え <材料>
◆ 有機ジャガ芋、ひよこ豆
◆ A[オリーブオイル…0.2:天然塩…0.1:豆乳…0.5、コショー…少々]
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1) ジャガ芋はカットして水にさらし、蒸し器で蒸す。
2) ひよこ豆は前日から水に漬け、柔らかく炊く。
3) ひよこ豆をAとともにミキサーにかけ、ディップを作り、1に添える。


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6 月 30 2009

6月30日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・有機ブロッコリーのミートグラタン
・有機ズッキーニの天ぷら カレー塩添え
・有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え
・有機白菜とわかめの梅じそ和え
・有機ほうれん草とひじきのおひたし
・河内晩柑と小エビのピーナッツサラダ
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6 月 29 2009

【レシピ】有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ

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有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ <材料>
◆ 有機とうもろこし、有機ほうれん草
◆ A[オリーブオイル…1:天然塩…0.1:ニンニク…0.1:バジル…0.1、コショー…少々]
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1) ほうれん草は塩茹でし、3~4㎝にカットする。
2) とうもろこしは軽く茹でし、2~3㎝の幅にカットする。
3) 茹でたほうれん草をAとミキサーにかけて、グリーンソースを作る。
4) 下茹でしたとうもろこしをオーブンで焼き、仕上げにグリーンソースを回しかける。


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6 月 29 2009

6月29日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・蒸し有機キャベツの肉みそがけ
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ
・島田さんの冷奴
・有機ブロッコリーと有機水菜のカレーマリネ
・いろいろ有機リーフと有機トマトのサラダ ごまドレッシング
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6 月 28 2009

【レシピ】フレッシュ有機トマトと葛うどんの冷製

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フレッシュ有機トマトと葛うどんの冷製 <材料>
◆ 有機トマト、有機ほうれん草、葛うどん
◆ A[オリーブオイル…1:天然塩…0.1:ニンニク…0.1:バジル…0.1、コショー…少々]
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1) ほうれん草は塩茹でし、3~4㎝にカットする。
2) トマトは1㎝角に切り、Aで和えて味をつける。
3) 葛うどんを茹でて冷水にとって冷やす。水を切ってからオリーブオイル、塩・コショーで軽く味をつける。
4) ほうれん草、トマト、葛うどんを混ぜ合わせて器によそう。


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6 月 28 2009

6月28日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・田園豚と有機キャベツの辛味噌炒め
・めかじきと有機ジャガ芋のハーブパン粉焼き
・有機ブロッコリーのスチーム
・みちのく有機長芋のておろしとろろ汁
・フレッシュ有機トマトと葛うどんの冷製
・豆腐と有機リーフと有機キュウリのサラダ
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6 月 27 2009

【レシピ】みちのく有機長芋の竜田揚げ

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みちのく有機長芋の竜田揚げ <材料>
◆ 有機長芋、菜種油、片栗粉、小麦粉
◆ A[ニンニク…0.1:しょうが…0.1:酒…1:三年熟成醤油…1:みりん…0.3:天然塩…0.1、コショー….少々]
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1) 長芋は皮付きのままころころにカットし、水にさらす。
2) Aで漬けだれを作り、1を30分程漬ける。
3) 同量の小麦粉と片栗粉を合わせ、2にまぶして180℃の油で揚げる。

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6 月 27 2009

6月27日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・蒸し鶏と有機キュウリのごまだれ
・姫ホタテと有機ジャガ芋のスパイシーカレー
・みちのく有機長芋の竜田揚げ
・真っ赤な有機トマトとズッキーニのガーリックハーブ焼き
・旬の有機とうもろこしのスチーム
・旬のいろいろ有機リーフとラディッシュの和風サラダ
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6 月 26 2009

【レシピ】旬の有機野菜入りスパニッシュオムレツ トマトソース添え

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旬の有機野菜入りスパニッシュオムレツ トマトソース添え <材料>
◆ 有機ズッキーニ、有機玉葱、有機人参、有機グリンピース、卵、
◆ A[生クリーム、チーズ、天然塩、コショー]
◆ B[ホールトマト…1:トマトピューレ…0.5:ニンニク…0.1:オリーブ…0.3、ローリエ…1枚]
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1) ズッキーニ・玉葱・人参は1㎝角のさいの目にカットし、グリンピースと併せてソテーする。
2) Bを火にかけ、塩で味を整えてトマトソースを作る。
3) 卵をとき、Aとソテーした野菜を加える。
4) 耐熱の器に3を流しこみ、オーブンで焼く。カットしトマトソースを添える。


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6 月 26 2009

6月26日のオーガニックランチ

天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・ピリ辛マーボー豆腐
・有機さつま芋のスチーム 素塩添え
・旬の有機野菜入りスパニッシュオムレツ トマトソース添え
・有機ブロッコリーと有機トマトのグリーンソース添え
・しゃきしゃき!有機きゅうりの梅おかか和え
・小エビと春雨のエスニックサラダ
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