7 月 08 2009
【レシピ】揚げ鰯のカレー南蛮漬け
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＜材料＞ ◆ 鰯、有機玉葱…中１個、有機ピーマン…２個、 ◆ 小麦粉 ◆ Ａ[カレー粉…大さじ１、なたね油…大さじ３、りんご酢・白ワイン…同量、ベイリーフ…１枚、たかのつめ…１本、天然塩、コショー］ Organictownで調味料をみる 1) 白ワインを沸騰させ、Ａのその他の材料とあわせて漬け汁を作る。 2) １にスライスした玉葱とピーマンを漬けて味をなじませる。 3）鰯に塩・コショーで下味を付け、小麦粉をまぶしたら170℃の油で揚げる。 4）３を熱いうちに漬け汁に漬けこむ。  「冷蔵庫で冷やして、お酒のおつまみにしてもおいしい」
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