Archive for 7 月 8th, 2009

7 月 08 2009

【レシピ】揚げ鰯のカレー南蛮漬け

Published by admin under シェフの旬のレシピ

 

揚げ鰯のカレー南蛮漬け <材料>
◆ 鰯、有機玉葱…中1個、有機ピーマン…2個、
◆ 小麦粉
◆ A[カレー粉…大さじ1、なたね油…大さじ3、りんご酢・白ワイン…同量、ベイリーフ…1枚、たかのつめ…1本、天然塩、コショー]
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1) 白ワインを沸騰させ、Aのその他の材料とあわせて漬け汁を作る。
2) 1にスライスした玉葱とピーマンを漬けて味をなじませる。
3)鰯に塩・コショーで下味を付け、小麦粉をまぶしたら170℃の油で揚げる。
4)3を熱いうちに漬け汁に漬けこむ。
「冷蔵庫で冷やして、お酒のおつまみにしてもおいしい」


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7 月 08 2009

7月8日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・ゆうゆう鶏の茹で鶏と有機蒸しキャベツのピーナッツソースがけ
・揚げ鰯のカレー南蛮漬け
・スタミナいっぱい! 島田さんの豆腐ニンニク味噌焼き
・イタリアン冷やし有機トマト
・有機ブロッコリーと有機大根のおおかかマヨネーズ和え
・ミネラルたっぷり! わかめと有機レタスの梅ドレッシングサラダ
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