7 月 10 2009
【レシピ】有機白菜と有機小松菜のとろろ昆布和え
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＜材料＞ ◆ 有機白菜、有機小松菜、とろろ昆布 ◆ Ａ[薄口醤油…大さじ４、出汁…2/1カップ、みりん…適量、天然塩…少々］ Organictownで調味料をみる 1) ざく切りにした白菜をさっと茹でる。 2) 色よく茹でた小松菜を、３㎝程にカットし塩で下味をつける。 3）Ａを合わせて漬けだれを作り、白菜を漬ける。 4）食べる直前に漬けだれから白菜を出し、小松菜ととろろ昆布で和える。  「薄口醤油を使用すれば色が着きすぎません」
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